冬天适合吃什么炒菜

　　冬天的时候吃上暖暖的炒菜是很幸福的事情，那你知道冬天适合吃什么一些炒菜吗?下面将由学习啦小编告诉大家冬天适合吃什么炒菜，仅供大家参考!

　　5款冬天适合吃的炒菜

　　当归生姜羊肉汤

　　原料：当归20克，生姜30克，羊肉500克，黄酒、调料适量。

　　做法：将羊肉洗净，切为碎块。锅中放入清水，羊肉凉水下锅，待水烧开，待血沫膻味除净，捞出冲净待用。锅中坐开水放入焯净的羊肉块，加入当归、生姜、黄酒及调料，炖煮1～2小时，加盐、食肉喝汤。

　　羊肉炖胡萝卜

　　原料：羊肉、枸杞、白萝卜、葱、姜、白酒、胡椒粉、盐、香菜。

　　做法：羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片。锅中放入清水，羊肉凉水下锅，待水烧开，待血沫膻味除净，捞出冲净待用。锅中做开水放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开烹入白酒，改中火盖盖煨一小时。打开锅盖放入焯过水的白萝卜，白萝卜焯水加一点盐去臭味，改大火煮30分钟，加盐、胡椒粉调味，看到白萝卜变软透明即可出锅，放入提前烧热的石锅中撒枸杞、香菜叶保温食用。

　　香菇糯米饭

　　原料：糯米400克、猪里脊肉100克、香菇(鲜)70克、紫菜(干)10克、虾米10克、姜5克、料酒5克、盐2克、香油5克、酱油5克、植物油20克。

　　做法：糯米淘洗干净后，浸泡一晚上后，控干水分，上笼蒸约40分钟;紫菜和虾米泡软，并将紫菜切成细末;香菇去蒂切成丝;姜切成细末;猪肉切丝;锅内放油烧热，放姜和猪肉丝炒散;放虾米、香菇和紫菜，炒出香味后，用料酒、酱油、盐调味;最后放入糯米炒匀即可。

　　陈皮牛骨汤

　　原料：牛骨、陈皮、葱、姜、茴香、桂皮、盐。

　　做法：牛骨切断，洗净，沥水。陈皮用冷水浸泡，去除白色膜备用。姜切片，葱挽结，茴香、桂皮少量备用。冷水焯牛骨，煮开后，洗净血水、浮沫。把牛骨重新入锅，加满水，大火煮开后，撇去浮沫。牛骨浮沫比较多，要多撇几次。加陈皮、姜、葱结、茴香、桂皮，小火煮3小时，加盐出锅。

　　冬天适合吃的5种食物

　　茴香顺气温胃和脾

　　茴香是我们生活中常见的调味食品，多数人可能都不知道茴香具有顺气，温胃的作用。茴香成分内的茴香醚、茴香酸、茴香醛组成的挥发油可以减轻腹部疼痛的情况。另外，专家表示用茴香做成的菜品可以对腹部胀气起到很好的缓解作用。如果出现呃逆的情况，用茴香煎水即可缓解。

　　藕助通气调养益神

　　莲藕除了口感清爽以外，在脾胃，安神，消热上都可以起到很好的作用。另外冬季里如果有口干舌燥的情况时，可以用莲藕和大米同煮，即可缓解。

　　萝卜健胃生津祛闷

　　萝卜的功效大家可能都是知道的，可以顺气健胃。如果有胸闷，腹胀的情况时，用萝卜加上酸梅同煎既可以缓解。另外，冬季里如果出现气郁上火的情况，食用萝卜也可以清热化痰。如果出现没有食欲或者饭后腹胀的情况，用萝卜做成萝卜丝饼，即可缓解哦哦，方法是不是很简单呢。

　　柚子和胃益气除烦

　　柚子具有调理胃部不适以及生津止渴的作用。如果出现呃逆上气，胀腹的情况时只需每日服用500毫升的柚子汁即可缓解。另外，冬季里如果有出现因为寒气造成的气郁胸闷时，只需每日煎服一些柚子皮既可以有效的解除病症，效果很好。

　　橘子除燥调理解郁

　　橘子中的维生素以及香油精含量丰富，可以对燥湿，没有食欲，呕吐等情况起到很好的治疗作用。另外用橘子皮与茶叶同泡可以有很好的提神功效。

　　冬天的饮食注意事项

　　多吃蛋白质提高免疫力

　　对于免疫力本身就比较差的老人和孩子来说，寒冷是健康的最大威胁。因此，这段时间要多补充一些优质蛋白质，大豆中蛋白质含量最高，鱼虾肉、鸡蛋、花生、核桃中蛋白质含量也很丰富。

　　多吃白色食物降火

　　立冬后北方大部分地区开始供暖，室内干燥的空气让人“上火”，这时可多吃一些白色食物。中医认为，解除燥热多用润法，根据五行五色的原理，白色食物最能防燥热。

　　做菜时，可以选择白萝卜、白菜、冬瓜、百合、银耳、莲藕等。其中，白菜、萝卜功效最好，可谓是最经济实惠的补品了，但肠胃寒凉的人在冬季应该少吃。

　　多吃牛、羊肉御寒

　　吃牛、羊肉可御寒。怕冷的人还可多吃胡萝卜、芋头等富含无机盐的根茎类蔬菜，以及海带、紫菜、菠菜等含碘食物。研究发现，怕冷与体内无机盐和碘缺乏有关。女性可多吃含铁量高的食物，比如动物肝脏、瘦肉、菠菜等。

　　少食咸多吃苦和鲜

　　要少食咸，多吃苦味食物。此时节应补肾，减咸增苦，可补肾固精。适合选择的食物包括芹菜、莴笋、生菜、苦菊等，这些苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、微量元素等，具有抗菌消炎、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗、保健功能。此外，根据冬季养肾的原则，冬季可以适量多吃点鲜味食物，如海带、紫菜以及海蜇等，具有补益阴血等作用。

　　适当进补

　　冬季气候变化无常，高龄老人与患有疾病的人，要在医生的指导下，有针对性地服用一些具有滋补强壮作用的中药如人参、黄芪、红枣、板栗、核桃仁、黑芝麻等，或对症服些滋补药酒，对增强机体的抗病能力，是有益处的。

　　调节饮食

　　季膳食的营养特点应该是：摄取充足的、与其曝寒和活动程度相适应的热能。营养素的比例，以蛋白质、脂肪和碳水化合物，分别占15~23%、25~35%、 60~70%为宜。矿物质的摄取量也应较平时需要略高一些。维生素的部分，应特别注意增加维生素C的需要量。摄取足够的动物性食品和大豆，以满足优质蛋白质的需求，适当增加油脂，其中植物油最好达到一半以上，此外，蔬菜、水果和奶类得摄取量也需充足。

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