春季的养生食谱
中医历来注重人的体质状态,讲究养生。寒性体质应特别注重,方可预防疾病的发生。一年之计在于春,中医认为春季养生对保持人的体质状态平衡尤其重要,那么春季养生食谱有什么推荐呢?下面就让学习啦小编告诉你春季养生食谱，欢迎参阅
春季养生食谱
1、豌豆炒牛肉粒
做法
1、先将牛里嵴肉切成丁，并放入碗中，再加入酱油及适量额白糖、料酒和胡椒粉、清水拌匀，再加入生粉继续拌匀。烧开水，加入一小勺油及一点盐，将洗净的豌豆米倒入烫一分钟，捞出后放入冷水中浸泡至凉。
2、红尖辣椒切片，锅内倒油烧热，将牛肉粒中加一勺食用油拌匀后下入热油中，翻炒至牛肉粒约七分熟时盛起。
3、锅内的余油中下入辣椒煸炒，直至有香味，再将大蒜瓣剁碎成茸入锅内一同煸炒出香味时，将氽烫好的豌豆和炒好的牛肉粒一同下入锅中，翻炒均匀，撒上一点花椒粉、盐调味。
4、淋上一点味汁关火，趁着锅中的余温再翻炒一下盛盘。
功效：豌豆富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，能提高机体的抗病能力和康复能力。其中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，可以清洁大肠。而牛肉营养健康，可以迅速提升体力。
2、家常木须肉
做法
1、将黑木耳泡发洗净，撕成小块，黄瓜切片;瘦肉切片放入碗中，倒上少许料酒、酱油和一点点淀粉或嫩肉粉，拌匀渍一会儿;鸡蛋磕入碗中，打散。
2、在炒锅中放油，油热后把鸡蛋摊熟，打散，盛出。
3、添些油，油热后下花椒，待花椒变色出香味后把花椒捞出，放肉片翻炒，断生后放葱、姜、蒜末儿、酱油翻炒，上色后把鸡蛋、木耳、黄瓜倒入继续翻炒，加少许盐进行调味，也可以加点汤或水，最后放些鸡精，炒匀出锅。
功效：木耳可以清热排毒的功效，瘦肉和鸡蛋为人体补充了丰富的蛋白质。
3、韭菜虾皮炒鸡蛋
做法
1、先将韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后打匀。
3、倒入打匀的鸡蛋，待鸡蛋炒得稍有固定形状后将韭菜倒入。煸炒一阵后加盐，姜末、味精进行调味，再翻炒一阵就可以了。
功效：韭菜含大量膳食纤维，具有清洁肠壁，促进排便的作用。这道菜营养丰富，所含热量少，可以温中养血，温暖腰膝。
春季养生家常菜
1、银耳莲子汤
材料：银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量。
做法：
(1)银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般用三、四朵即可。
(2)莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。
(3)汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。
(4)将银耳、冰糖(三两左右)、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。
(5)莲子易熟稍后放入。
(6)开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。
功效：滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。
2、小麦红枣猪脑汤
材料：猪脑100克，小麦30克，枣(干)20克，白砂糖20克，黄酒5克。
做法：
(1)小麦洗净，滤干。
(2)红枣用温水浸泡片刻，洗净。
(3)猪脑挑去血筋，洗净。
(4)将小麦倒入小钢精锅内，加冷水2碗半，小火先煮半小时。
(5)再入猪脑、红枣，待沸后，加白糖、黄酒。
(6)继续慢炖半小时至1小时，离火。
功效：补脑除烦，养心和血。适用于心焦烦躁、头晕目眩、失眠、多汗等症。
3、鱼头汤
材料：鳙鱼1000克，天麻15克，香菇(鲜)35克，虾仁50克，鸡肉50克，猪油(炼制)25克，胡椒2克，大葱15克，姜10克，盐8克，味精1克。
做法：
(1)鸡肉洗净切丁。
(2)将胖头鱼放入烧热的油锅内煎烧片刻。
(3)加入香菇、虾仁、鸡丁略炒。
(4)加天麻片和清水及猪油、葱、姜、盐、味精、胡椒等调料煮开后约20分钟即成。
功效：
(1)健脑醒神，宁心安神，益智。
(2)适用于肝风内动引起的头晕、头痛、心悸烦闷、失眠、健忘、不耐思考、记忆力减退等症。
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