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春季吃野菜的好处有哪些

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  春为万物之更始,四季之开端,在顺应四时自然变化进行脏腑调养的理论中,春季养生尤为重要,犹如房屋筑基。那么春天吃野菜的好处有哪些?下面就让学习啦小编告诉你春季吃野菜的好处有哪些,欢迎参阅

  春季吃野菜

  春季吃野菜,大家都会想到竹旬、蒲公英最为美味,尤其是蒲公英那种淡淡的苦味,最能够引发食欲。春季的蒲公英可以用面粉糊裹着,以植物油炸着吃,也可以腌成碱菜,都非常开胃。

  到了温暖的春季,野外的车前草、荠、繁缕、蔓青都会长出新芽。这些新芽不仅各有不同的香气,而且含有特别丰富的维他命A、C,以及人体所需的钙质。

  在寒冷的冬季里,大家似乎比较不喜欢吃蔬菜,但是到了春天,大家也会大量的吃蔬菜,这也许是大自然教给我们的健康法吧。

  带苦味的菜或野草,不仅能够促进食欲,同时也能够提高胃液的分泌。从春季到夏季之间,为了增进体力及健康,不妨多吃一些带苦味的蔬菜。

  到了梅雨季节,气温与湿度都会大幅度上升,因此食物很容易腐坏。家庭里所引起的食物中毒,不外是葡萄球菌、肠炎菌,或者植物性自然毒所引起。

  葡萄菌多从手指等伤口进入,再移到手指所接触过的食物,而引起中毒的现象。肠炎菌则由海产物,尤其是由鱼贝类所感染。同时,厨房里所使用的切菜板、抹布等,经常要煮准消毒,以避免食物中毒。而一般的植物自然毒,几乎都是由有毒的蕈类所引起。

  另外,对于在菜市场购买的野菜,大家记住“安全第一”的原则,不熟悉、见都没见过的野菜不要购买。买回的野菜要用水浸泡1~2小时,让有毒物质析出,最好能入沸水中略煮后捞出。经过这样处理的菜肴再经过高温烹饪,残留有害成分会变得很低,人体能自然排泄,不会构成伤害。

  春季吃野菜是一大特色,略带苦涩的野菜口感非常独特。但也要注意,“苦菜”多有清实火的功效,女士们多属于虚凉和虚火的体质,多吃易腹泻

  中医专家介绍,许多野菜,比方马齿苋、蒲公英(婆婆丁)、野荠菜、鱼腥草等都归于“药食同源”食物,不只富含丰厚的养分物质又兼具看病功用,在春季准确食用对身体大有裨益。

  野菜不只甘旨,中国养分学家曾对近百种食用野菜进行了剖析,发现野菜的养分价值很高,能提供优异蛋白,富含丰厚的维生素以及人体所需的钾、钙、磷、镁、铁、锰、锌等多种无机盐类和许多微量元素。同通常蔬菜比较,有的天然野菜的蛋白质还高出20%。

  专家表明,野菜的药用价值更高,经常吃野菜还能防止和医治许多疾病。例如荠菜具有和脾健胃、明目止血、利尿解毒等成效;薇菜具有清热和降压的效果;马齿苋具有防止痢疾的效果,并对胃及十二指肠溃疡、口腔溃疡等病症有良效。许多野菜在中国古代医书和食疗会集早有记载。

  春季吃什么蔬菜对眼睛好

  菠菜

  根据美国一项调查,吃大量菠菜,也许可减低老年失明的危险。这要归功於类胡萝卜素--绿色多叶蔬菜和黄色蔬菜中的色素。

  哈佛大学医学院一个研究小组指出,每天吃大量这些蔬菜的人,患上视网膜黄斑变性的机会可减少百份之四十三。

  蕃茄

  蕃茄的营养非常丰富,每斤含蛋白质二至八克,脂肪一点四克,碳水化合物九克,钙三百毫克,磷一百七十四毫克,铁二毫克,还有维生素A、B1、B2,C,P,PP等。此外,还含有果酸、柠檬酸、蕃茄素。维生素PP的含量是蔬果中第一名,维生素A的含量是荀的十五倍,维生素C则相当於两斤半苹果,三斤香蕉、四斤梨子的含量。

  红萝卜

  红萝卜有两个特点,一是含糖量高於一般蔬菜,有芳香甜味;二是含有丰富的胡萝卜素,这种胡萝卜素涉入人体可转变成维生素A,维生素A可维护眼睛和皮肤的健康,患皮肤粗陋病、夜盲症、眼干燥症、小儿软骨病的人,就是因为缺乏维生素A,尤其是儿童在发育生长期更加需要。

  西兰花

  西兰花不仅可以提高视力还可以预防白内障。西兰花中含有黄体素和玉米黄质(类胡萝卜素属中的一种植物营养素抗氧化剂)。这种物质对晶状体非常有好处。这些类胡萝卜素可以使眼细胞免受自由基对其造成的压力。

  荠菜

  荠菜被称作春菜,别名野荠、地菜、护生草、鸡心菜,生长于田野、路边及庭院。荠菜有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。《名医别录》言其“主利肝气,和中”;《食经》言其“补心脾”;《陆川本草》言其“消肿解毒,治疮疖,赤眼”。荠菜含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C,钙、铁含量也较高。与春天常见蔬菜相比,荠菜的草酸含量相对较低,所以荠菜中的钙、铁等物质相对也更易被人体吸收。
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春季吃野菜的好处有哪些

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