春季养生凉菜怎么做
春季养生吃什么好?春季养生适合吃的凉菜有哪些呢?接下来，学习啦小编就和大家分享春季养生凉菜做法，希望对大家有帮助!
春季养生凉菜做法
凉拌金针菇
做法：
1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝
2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒
3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟
4.放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。
金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。
功效：金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃;金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助;金针菇是高钾低钠食品，可防治高血压;抗菌消炎;金针菇中的朴菇素，能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用;金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
凉拌嫩豆腐
原料：盒装嫩豆腐一块
调味料：生抽、糖、辣油、香油、醋、香菜末、葱花、蒜末、炸花生
做法：
1、将豆腐倒扣入深盘内;
2、将炸花生去皮压碎，将准备的调味料搅拌均匀，放入嫩豆腐盘中;
3、配料香菜末、葱花、蒜末随意，放入盘中拌匀即可。
小编最喜欢这道凉菜，尤其在过年大鱼大肉的几天，妈妈都会弄这道凉菜，解腻，清新爽口外，豆腐的极高营养价值才是妈妈关注的重点。
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
紫薯枣泥糕
做法
1、紫薯500克切片，去核红枣250克洗净切片，一起入粉碎机加水500克打成蓉状，过滤去枣皮留蓉备用。
2、清水250克烧沸，下入泡软的琼脂(取干琼脂50克入开水浸泡10分钟变软)烧沸熬化后，下入打成蓉的两种原料，加牛奶10克、炼乳100克、蜂蜜10克调味，关火倒入托盘中自然冷却，再入保鲜冰箱冷藏定型，取出切成块形上桌。
营养价值
紫薯除了有一般红薯的功效外，其特点是富含硒元素和花青素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫薯还有抗氧化、抗突变、保肝，减少心血管病的作用。
这是许多美女都钟爱的一道凉菜，清新可口，营养健康，关键是，多吃面色红润哦。
春季养生知识
1、葆养阳气
中医养生学认为“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣。”人体应该顺应这种气候的变化，打好一年健康的根基，尤其应注意葆养阳气。
以衣着为例，上半身为阳，下半身为阴。春夏之际，宜先减下衣，后减上衣;
以饮食为例，可适当吃些葱、姜、蒜、韭菜等，不仅能驱散风寒，还有助于激发体内的生发活动;
以药物补养为例，气为阳，血为阴，春季宜服益气升清之品，如补中益气丸;
以运动为例，动为阳，静为阴，春季宜适度增加运动量，但不要大汗，以免耗伤阳气。
2、衣要多捂
我国有句古老的生活谚语“春捂秋冻”。这句谚语告诉我们刚步入春季，切忌过早地脱棉卸衣，衣物的穿着应随气候的变化而随时增减。否则风寒之气便会乘虚而入，导致感冒、上呼吸道感染，引发慢性支气管炎、肺炎、肺心病等。春季气候既非大寒，又非大热，以风为主。
3、食宜甘平
春季阳气升发，人体新陈代谢也开始旺盛。中医有“肝旺于春”之说。肝气旺则会影响到脾胃，所以，春季容易出现脾胃虚弱的病症。慢性消化道溃疡、慢性胃炎和慢性肝病在春季多频繁发作。
因此，春季养生就要注意这一生理特点，在饮食上宜“省酸增甘，以养脾气。饮酒不可过多，米面团饼不可多食，致伤脾胃，亦难以消化。”此时，可适当进食一些性味甘平食物，如山药、薏米仁、莲子、大枣、荸荠、银耳等;不宜饮酒过量，油腻、糯米粽子等不易消化食物应少进;此外，大自然在春季里为人类提供了不少的野菜，如荠菜、马兰头、马齿苋、香椿、蓬蒿菜等既富含营养又有一定的疗疾功效，不可错过。
4、营造春色
居住环境与人的健康密切相关，古代养生家早就认识到这一点。春季天气转暖，自然界充满着勃勃生机。此时人们应该抓紧时机，多在阳光充足、绿地覆盖率较高的地域活动。春天温暖的阳光可杀灭细菌、病毒，预防骨质疏松;绿地能调节气温、湿度和空气中的二氧化碳浓度，并起到防风、降尘、杀菌、降低噪音及缓解神经紧张的作用，对身心健康有极大的益处。
此时人们可以通过营造适宜居处的小环境来改善其生活的大环境。如种植花卉草木、养金鱼水草，不仅可以怡情养性，还可保护健康;同时应勤开门窗，加强空气流通，尽可能维持室内外气温的平衡，减少强烈的温差对人们的不利影响。
5、加强运动
俗话说：“一年之际在于春。”春季是进行体育锻炼的好时节。因为在寒冷的冬季，人们裹着厚实的棉衣，体温调节中枢和脏腑功能都有不同程度的下降，再加之活动的减少，肌肉和韧带缺乏锻炼，人们容易感到疲乏。风和日丽的春季，最有利于人体吐故纳新，吸收自然界的精华，充养脏腑，化生精血。这时，人们应根据自己的体力和爱好来选择运动项目。如果是为了防止各器官系统机能过早衰退，改善心肺功能及代谢功能，可选择慢跑、登山、爬楼梯、骑自行车等耐力性强的项目;如果是为了放松精神、消除疲劳，可选择动作柔和、有节奏的项目，如散步、气功、太极拳、自我保健按摩等。
需要提醒的是，春季天气冷暖变化较快，晨炼时，衣服不能穿得太少;运动时不宜大汗，以微汗为好;一些体质虚弱或缺乏锻炼习惯的老年人，运动量要循序渐进，以免发生运动创伤或其它疾病;另外，春季也是各类病菌繁殖生长的旺盛期，参加户外运动，应注意卫生保健，避免不洁的环境场所。
6、调畅情志
为何春季容易生病?从自然界角度来讲，一方面春天气候温差大而多变，另一方面大自然万物复苏，进入生长的季节，人的神经、血管、内分泌及各组织器官的功能，都将进行适应性的调整，以恢复与自然界的平衡。对于适应性较差的人，就容易产生情绪抑郁、心情不畅的状况，出现中医所说“肝气郁结，肝阳上亢，肝风内动”病症。从现代医学角度来讲，就是容易出现消化道溃疡和出血的发作，慢性肝病患者容易出现肝功能异常尤其是谷丙转氨酶升高，精神病和抑郁症患者易复发，高血压、中风患者也易发病。
虽然疾病的发生、发展有其多种因素，但是情志波动也是一个诱发因素，尤其在春天。所以，春季调节情志十分重要。克服情志波动的最好方法在于增加休闲活动，如可以进行植树、养花、弹琴、下棋、书画、钓鱼或短途旅游等活动，努力做到心情舒畅、人际关系融洽。
7、注意防风
自然气候的变化与人体健康的关系十分密切，并在一定条件下对疾病的发生和发展密切相关。气候变化大而迅速是春天的特点之一。春季的气候像自然界的风一样“善行而数变”，如同孩儿的脸，一天能够变几变。尤其是早春“风寒”的入侵，只要稍不留神，体虚者就极易患感冒和呼吸道感染。
中医认为“正气存内，邪不可干。”就是说感冒和呼吸道感染主要与机体免疫功能下降有关。因此，扶“正”和祛“邪”是预防疾病的关键所在。
春季每天应该早起，到住地绿化多的地方或公园去，在大树下呼吸新鲜氧气，这对鼻粘膜、肺的健康十分有利;还可做“吹笛”样的呼吸锻炼，不断提高肺活量;同时对鼻腔周围皮肤进行按摩，提高鼻腔对“邪”气的防御能力。
对容易患感冒、呼吸道感染的体虚者，平时每天可用黄芪、白术、防风、大枣煎汤代茶;也可在中医师的指导下，选用蜂蜜、人参、太子参、黄芪、山药、黄精、银耳等扶“正气”的药物或食品，这对增强体质是大有裨益的。
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