春天吃韭菜的好处有哪些

　　春天的韭菜比其他季节的韭菜更为肥嫩,吃起来味道更好,而且春吃韭菜有很多好处,下面我们就随学习啦小编来看看春天吃韭菜的好处。

　　春天吃韭菜的好处

　　1、护肤明目

　　韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的概率。

　　2、润肠通便

　　韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

　　3、增进食欲

　　韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。

　　4、益肝健胃

　　韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

　　5、降血脂

　　韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、贫血与动脉硬化，所以不妨适当多吃韭菜。

　　6、散瘀活血

　　韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。

　　7、杀菌消炎

　　韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。

　　春天吃韭菜的做法

　　蛏肉炒韭菜

　　用料:蛏子500克、韭菜200克、葱10克、姜10克、生抽1汤匙、食盐1茶匙、糖1茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒1汤匙

　　做法:

　　1、将蛏子放入淡盐水中泡2小时以上,吐尽泥沙。

　　2、锅中注入水加入葱、姜、料酒烧开,下入蛏子。

　　3、大火烧开,煮至开口立即捞出。(蛏子开口时间先后不一,开一个,捞一个)

　　4、焯水的蛏子去掉泥线取蛏肉备用,把韭菜摘洗干净,蛏肉沥干水分,韭菜切段。

　　5、把姜切成丝,锅中注植物油,爆香姜丝,下入蛏子肉,快速翻炒均匀,加入生抽、盐、糖、鸡精。

　　6、加入韭菜段, 快速翻炒均匀即可。

　　豉油鲜虾韭菜丸

　　用料:虾250克、猪肉50克、韭菜30克、蒸鱼豉油2勺、辣椒油1大勺、淀粉30克、料酒少许、食盐3克、胡椒粉少许。

　　做法:

　　1、将虾先用牙签扎进虾背的第二节将虾线挑出来,然后去掉虾头、剥去虾壳。

　　2、将剥出的虾仁剁成虾泥,可以留出1/3剁成有点颗粒的虾泥。

　　3、将肥肉剁成细腻的泥状放入虾泥碗中,放入少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉,朝一个方向搅打上劲。

　　4、将韭菜切成细末放入虾泥中,还是朝着原来的方向搅打,直到虾泥和韭菜末完全搅拌到一起。

　　5、将锅中放水烧热,不要翻滚,然后改小火,将虾泥挤成丸子直接下到锅里,全部下完后,开中火,煮几分钟后捞出放入盘中。

　　6、浇入蒸鱼豉油,然后将红油用饭勺在火上烧热浇到丸子上即可。
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