适合春天吃的菜谱 春天养生菜谱有哪些

　　春季是个充满希望的季节，很多人都喜欢春天。但是并不是每个人都知道春季怎么养生。所以，接下来，学习啦小编就和大家分享适合春天吃的菜谱，希望对大家有帮助!

　　适合春天吃的菜谱

　　竹笋炒肉。

　　大家都说“春后竹笋，”在春季，竹笋多发，是春季的当季蔬菜，竹笋是发物，又有生发阳气的作用。在春季吃竹笋，可以养阳，用猪瘦肉炒竹笋，一方面瘦肉蛋白质多，而且容易消化，竹笋也是植物纤维含量高，有助于肠胃蠕动，竹笋炒肉不仅味道鲜美、营养丰富、关键还是可以增加人体的阳气。

　　清炒菠菜。

　　菠菜有蔬菜里的荤菜之称，这是由于菠菜的营养价值极高，菠菜含有大量的胡萝卜素、铁元素，胡萝卜素对人体眼睛有好处，铁可以改善贫血症状，是补血的良菜。清炒菠菜，不仅不会造成上火、而且营养是极其丰富，无论是对小孩、大人、老人、男人、女人来说都是不可多得的蔬菜之王。

　　山药煮大骨。

　　山药性温和，含有大量微量元素和胡萝卜素，在春季有养眼明目的作用，山药主要成分是淀粉，其中一部分淀粉可以转化为糊精，糊精有利于帮助消化，促进肠胃对营养的吸收，因此山药是滋养脾胃，滋阴养生的好食材。山药和大骨同煮，可以更好地为人体提供所需的钙质，补充春天流失的钙，这对小孩和老人好处更大。

　　春天养生菜谱

　　菠萝咕咾肉(鸡肉版)

　　主料：鸡腿约400g，菠萝200g。

　　配料：香醋1/2汤匙，白糖1汤匙，番茄沙司3汤匙，小葱半棵，姜1片，蒜1瓣,淀粉30g。

　　腌肉料：蚝油1汤匙，盐1茶匙，小葱半棵，蒜2瓣，姜1块。

　　做法：

　　1.鸡腿剔骨，然后将鸡肉切成2.5cm见方的块;

　　2.小葱建议切段，然后将姜蒜分别切片，依次的放入装有鸡肉的大碗里边待用，再加上1匙的蚝油和1茶匙的盐，要充分的搅拌均匀，最后腌渍20分钟即可;

　　3.利用腌渍鸡肉的时间，将小葱半棵，蒜瓣和姜1片切成末。3汤匙番茄沙司、1汤匙白糖、1/2汤匙醋和1汤匙水拌匀调成料汁;

　　4.将腌渍鸡肉用的葱姜蒜拣出不用，再将鸡肉表面均匀的裹上一层干淀粉，裹好淀粉后用手将肉块攥一攥，尽量将肉块攥成圆形;

　　5.锅里倒油，烧至八成热，将肉块入锅炸至定型后捞出，将锅里的油再次烧至八成热，肉块下锅复炸至肉块表面金黄后捞出控油;

　　6.炒锅加少许油，放入葱姜蒜末爆香后倒入料汁，中火熬至料汁变稠后将肉块和菠萝块倒入锅中;

　　7.快速翻炒，待肉块和菠萝裹匀料汁后就可以出锅了。

　　糖醋素里脊

　　材料：花生蛋白素肉片。

　　调味：糖2大勺，醋1大勺，番茄酱2大勺，盐适量，葱姜蒜末，水淀粉。

　　做法：

　　1.素肉块泡发，挤干净水分;

　　2.用面粉+淀粉+水调一个面糊，裹到素肉块中，放入油锅炸酥脆，沥油备用;

　　3.把糖，醋，番茄酱，盐和水淀粉放入小碗调匀;

　　4.炒锅烧热后，倒入一些植物油，放入葱姜蒜末炝锅;

　　5.闻到香味后倒入料汁烧开;

　　6.放入炸好的素肉片翻炒均匀即可。

　　蔬菜百合排骨煲

　　原料：百合50克、飞水后的排骨200克、泡发好的木耳和黄花菜各50克、荷兰豆50克、蛤蜊肉50克、海米30克、菜干30克、姜丝10克、盐3克、白胡椒2克;

　　做法：

　　1.排骨和木耳、黄花菜、海米、姜丝、菜干，加入清水，旺火煮开，转文火煲30分钟;

　　2.加入蛤蜊肉、百合、荷兰豆旺火继续煲15分钟;

　　3.最后加盐、白胡椒调味。

　　功效：清热解毒、美容降压。

　　玉米人参鸡汤

　　原料：玉米3个、土鸡2000克、人参1根、姜一块、葱一根、清水4000克、盐10克。

　　做法：

　　1.土鸡剪掉臀尖、指甲、鸡鼻，放入加了姜片的冷水中，煮沸，捞起备用;

　　2.用冷水冲去浮沫，让鸡皮定型备用;

　　3.飞水后的土鸡、玉米、人参、葱姜、加入足量的清水，煮沸;

　　4.转文火煲80分钟;

　　5.最后加盐调味即可。

　　功效：生津润肺、健脾益胃。
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