麻辣臭豆腐的制作方法
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麻辣臭豆腐的制作方法
臭豆腐的制作方法略有些复杂,它是长沙最有名的小吃,很多游客慕名而来都是为了品尝一下。它闻着臭吃着香,食材也都比较好找。由于它是由豆腐制作的,所以它的营养价值是非常高的,建议正在长身体的小孩子可以多吃一些,也可以配上米饭,味道更好。
主料
臭豆腐 :适量
鸭血 :适量
咸菜 :适量
蒜头 :适量
九层塔 :适量
花椒 :适量
辣豆瓣酱 :适量
高汤 :适量
具体步骤
第一步
1. 臭豆腐放入滚水中汆烫后捞起沥干;鸭血放入滚水中煮2分钟捞起,切成适中块状备用。
第二步
2. 咸菜洗净后切薄片;蒜头切片备用。
第三步
3. 锅中加入适量的油以小火烧热,将花椒炒香,再加入蒜片、辣豆瓣酱一起拌炒,然后注入高汤以大火烧开。
第四步
4. 将作法1的材料盛入砂锅中,再加入作法3的
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