卤水鸡翅的制作方法
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卤水鸡翅的制作方法
卤水鸡翅是特别简单美味的一款鸡翅,调料我只用了李锦记卤水汁和李锦记天成一味特级鲜酱油。做法简单,失败率为零的一道家常菜。煮鸡翅时要捞去水面上的白沫,鸡翅煮开后要用凉水冲洗干净。卤料准备好后再放入鸡翅,慢火煲至入味,关火后还要再焖上一段时间。下面是小编整理的卤水鸡翅的制作方法,欢迎阅读。
主料
鸡翅 :个人喜爱
鸡爪 :个人喜爱
海天牌卤水汁 :食饭碗半碗
黄糖 :半块
蒜头 :4至5粒
姜片 :3至4块
水 :两碗
具体步骤
第一步
1. 洗净鸡翅和鸡脚后,将鸡翅中间划一条口,方便入味。鸡脚去爪。
第二步
2. 烧开水把鸡翅和鸡脚煮滚两三分钟后捞起过冷水,后晾干备用
第三步
3. 将蒜和姜准备好,黄糖分四片切块备用
第四步
4. 起油锅,锅热下油马上放蒜和姜块,抄香后再把鸡翅和鸡脚落锅抄5分钟左右,再倒入卤水汁,待滚
第五步
5. 记住,边滚要边抄一抄,待卤水汁稍干一些后,倒一碗开水进去,再放两小块黄糖。
第六步
6. 再滚开后,亲要试试味,如果太咸就要加糖和水,这个步骤要自己试味来控制
第七步
7. 由于鸡翅快熟,所以待鸡翅熟后,先把鸡翅捞起。鸡脚继续在锅内煮。
第八步
8. 如果你喜欢爽口一点的话可以和鸡翅一同起锅,如果想软一点就要继续煮阿
第九步
9. 这个最主要是靠你自己来按制味道。太咸的话,就把原来锅内的汁捞起一半,再加开水进去。不要猛放糖。这样没用的。
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