美味白吐司的制作方法
美味白吐司的制作方法
白吐司一般也是吐司，是有国外引进而来的，看似一片片呆滞无味的方形面包，实则白吐司远不止如此。它不仅可以作为早餐首选，食用简单方便，而且还能用它夹火腿或者蔬菜，风味更佳，再涂上一层沙拉酱，简直是人间极品，阻挡不住的魅力，值得一试。
主料
面包粉 ：280g清水 ：174g无盐黄油 ：20g食用盐 ：4g细砂糖 ：20g耐高糖酵母 ：4g全脂奶粉 ：10g
具体步骤
第一步
1.食材准备、称量。
第二步
2.面包机揉面桶内倒入清水，细砂糖、食用盐分别倒在面包桶角落里。
第三步
3.面包粉倒入桶内，铺满水面，挖一个小窝放酵母，用面粉盖住酵母，加入全脂奶粉。
第四步
4.面包桶装好机器内，连接电源，选择和面功能。
第五步
5.揉面成团后，检查面团状况，可以拉出膜时，加入软化黄油，接下来就让面包机继续揉面，不时检查面团状态。
第六步
6.揉面完成，取出面包桶内揉面刀头，面团揉圆放面包桶内进行第一次发酵，发2倍大小，大约50分钟。
第七步
7.面团第一次发酵完毕，取出面团拍扁、排气，分成3等份，揉圆，盖好静置松弛5-15分钟。
第八步
8.松弛完毕，用擀面杖从面团中部擀开，卷起来，一一完成，盖好静置松弛5-15分钟。
第九步
9.第二次松弛完毕，擀、卷完成，面团放入吐司盒内。
第十步
10.送入烤箱进行第二次发酵，烤箱内放一碗温水，发酵至8分满时，预热烤箱，190度，上下火，倒数第二层，烤40-45分钟。
第十一步
11.面包烘烤完成提示音，点击完成，关闭电源，戴隔热手套把面包桶取出，趁热刷上黄油，然后放冷却架上冷却大约1小时。
第十二步
12.切片。
烹饪技巧
1、所用模具是阳晨450克吐司盒。
2、静置松弛时间可以依据实际情况调整，5分钟以上，如果擀面时面团弹性还大，松弛时间可以适当延长点
。3、发酵时间、烤制时间、温度供参考，烤箱烤架5层，38升烤箱。
4、不加盖烤，注意表面上色的情况，上色太快可以盖锡纸。
5、面包冷却透再装袋或切片，可以切片后冷冻保存。
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