卡仕达吐司的制作方法
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卡仕达吐司的制作方法
卡仕达土司：这是一款由鸡蛋、面粉、牛奶、黄油等做出来的美食，配方简单，做法简单，营养高，口感软香劲道。卡仕达土司作为早餐，可以搭配酸奶、牛奶、粥、豆浆、果蔬汁等，营养互补，补充能量。作为下午茶点，可搭配热咖啡、绿茶、红茶等茶水，是休闲放松的好选择。
主料
A 卡仕达酱 ：适量
蛋黄 ：1个
高粉 ：15g
牛奶 ：65g
B 主面团 ：适量
高粉 ：250g
糖 ：30g
盐 ：1/2小勺
耐高糖酵母 ：4g
脱脂奶粉 ：15g
水 ：125g
黄油 ：25g
具体步骤
第一步
1. 把材料 A 放入小奶锅中，用打蛋器充分拌匀。开小火，边煮变搅拌。直到变成糊状后离火。 取出在表面盖一张保鲜膜，要紧贴哦。放凉后冷藏1小时。只完全冷却才可以使用
第二步
2. 后油法，所有材料处黄油外，混合揉至扩展阶段后加黄油，揉至完全阶段。切一小块面团。慢慢扯开检查。 可以拉成大片的薄膜，破口处呈光滑状。具体可以看亚麻籽土司那篇
第三步
3. 揉好的面团放在盆中。盖保鲜膜。放约28度左右的温暖处。发酵至两倍大。4，取出面团。称出总重量后。分三份。滚圆松弛15分钟。图中照片是我翻倍做的。
第四步
4. 松弛好后擀卷一次。再松弛15分钟
第五步
5. 再次擀卷后放入土司盒。放温度在38度左右的地方二次发酵。 约8分满时放入预热好 180度的烤箱。大土司烘烤35分钟。小土司 25分钟。 时间要根据自己烤箱而定。不要一味的照搬。灵活一点
第六步
6. 没撕好。记着哦。撕着吃面包。肯定比大口咬着吃要好吃!
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