夏天黑坑钓青鱼技巧_钓鱼人的经验分享(2)
青鱼的外形特征
体长，略呈圆筒形，尾部侧扁，腹部圆，无腹棱。头部稍平扁，尾部侧扁。口端位，呈弧形。上颌稍长于下颌。无须。下咽齿1行，呈臼齿状，咀嚼面光滑，无槽纹。背鳍和臀鳍无硬刺，背鳍与腹鳍相对。体背及体侧上半部青黑色，腹部灰白色，各鳍均呈灰黑色。
体圆筒形。腹部平圆，无腹棱。尾部稍侧扁。吻钝，但较草鱼尖突。上颌骨后端伸达眼前缘下方。眼间隔约为眼径的3.5倍。鳃耙15～21个，短小，乳突状。咽齿一行，4(5)/5(4)，左右一般不对称，齿面宽大，臼状。鳞大，圆形。侧线鳞39～45。体青黑色，背部更深;各鳍灰黑色，偶鳍尤深。背鳍软条7-9枚;臀鳍软条8-10枚，体长可达145厘米。
选购青鱼的主要方法
1、看形体
污染严重的鱼，形态不整齐，头大尾小，椎弯曲甚至畸形。
2、看眼睛
带毒的鱼眼睛浑浊，无光泽，有的甚至向外鼓出。
3、看外观
鱼鳞部分脱落，鱼皮发黄，尾部灰青，有的肌肉呈绿色，有的鱼肚膨胀。这是铬污染或鱼塘大量使用碳酸铵化肥所致。
4、看鱼腮
腮是鱼的呼吸器官，相当于人的肺。大量的毒物就可能蓄积在这里。有毒的鱼腮不光滑，较粗糙，呈暗红色。
5、闻气味
正常的鱼有明显的腥味，污染了的鱼则气味异常。被不同毒物污染的鱼有不同的气味。煤油味是被酚类污染;大蒜味是三硝基甲苯污染;杏仁苦味是硝基苯污染;氨水味、农药味是被氨盐类、农药污染。含酚量高的鱼腮还可能被点燃。
青鱼的食用技巧
1、青鱼500克，去鳞及内脏，放入党参9克，草果1克，陈皮1.5克，桂皮1.5克，干姜3克，胡椒5粒，加盐调味共煮，熟后食肉喝汤。功能益气养胃。适用于脾胃阳虚或气虚所致的饮食不振，胃及腹部隐痛等。
2、鲜青鱼1条，去鳞及肠杂，清水洗净，切成块，入锅清炖，加少许调料、姜、盐、味精等调味。吃鱼喝汤，可经常食用。功能益气养胃。适用于慢性胃病。
3、青鱼500克，去鳞及内脏，加韭黄250克，煮食之。功能益气除湿、除烦、益心力。适用于治疗脚气病等。
4、青鱼500克，去鳞及内脏，与大米煮粥，加少许盐食用。功能补益气血。适用于虚劳。
5、青鱼肉100克，糯米100克，韭菜100克，胡椒2克，味精1克，盐5克，葱、姜末10克，麻油15克，水1 000克。鱼肉切片，韭菜切段，糯米入锅加水，煮成粥，下鱼片，加麻油、葱、姜、韭菜、盐、味精、胡椒粉，稍煮即可。功能健脾益气。适用于目赤肿痛，暑燥烦闷。
6、青鱼500克，去鳞及肠杂，清水洗净，切成块。猪肉250克。共同入锅，文火熬成老汤，加少许油、食盐、味精等调味。吃鱼喝汤，可经常食用。功能益气养肝。适用于头晕、乏力。
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