烧烤为什么要用锡箔纸_烧烤需要用锡箔纸的原因介绍

时间：2017-08-24 11:56:59 试工754由分享

　　很多喜欢户外活动的朋友都喜欢烧烤，在烧一些食物的时候会用锡箔纸包裹住食物，有些朋友可能会不清楚烧烤为什么要用锡箔纸。下面一起来了解烧烤需要用锡箔纸的原因吧！

　　烧烤要用锡箔纸的原因

　　不同的食物烤制方法不一样。用锡箔纸包着烤有一定的优点：

　　1.防油腻、助清洗

　　使用后，只要将铝箔纸拿掉，让清洗工作可更轻松完成。同理，也可铺在沾板上切油腻食材，以免沾板沾油难清洗。或是炒菜前，可将铝箔纸贴在瓦斯炉台前墙面上，以免喷到的油渍难清除。

　　2.包裹食材碳烤、增风味

　　将食材包入铝箔纸内进行烧烤，比如奶油螃蟹、烤蛤蛎等，可锁住食材的鲜甜风味!

　　铝箔纸一般分光面及雾面。雾面较易吸热，所以应将雾面朝向光热处，才会发挥效果。因此，烤肉时，以铝箔纸亮面处包裹食物、雾面对著炭火，肉才容易烤熟。

　　注意：若是用铝箔纸包裹食材烧烤时，不要在铝箔纸内滴入柠檬汁等酸性物质，因为铝箔纸是金属类，当金属与酸性物质混合在一起时，会发生化学变化，容易产生对人体有害的物质。

　　铝箔纸的使用。鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易于烹调过度，用铝箔纸遮裹可烹调均匀

　　锡箔纸属于金属物质,本身不具有毒性.但值得注意的是，过去担心肉类烤焦，会用锡箔或铝箔包裹食材烧烤，但专家建议,若要用锡箔或铝箔包裹食材烧烤，切忌加进调味酱，因为调味料里的酸性物质可能会把锡箔纸和铝箔纸的锡和铝熔出，食用后可能会造成锡、铝中毒。

　　烤制期间，按纹理在肉上不断涂抹柠檬汁，吃之前最好也滴几滴柠檬汁。需要提醒的是，如果用锡箔纸包裹着肉烧烤，切勿在肉上淋柠檬汁，因为锡箔纸属于金属物质，与酸性物质接触，经过高温会产生一定的化学反应，生成对人有害的致癌物质.

　　锡箔纸的隔热性很好!

　　1、制烫衣板在锡箔纸的纸面上喷洒一点水，用电熨斗烫平，依次排列整齐，粘贴在光滑的木板上，就形成锡箔纸烫衣板。由于锡箔纸有很好的光洁度和热反反射性，熨烫衣服时，电熨斗的热量不仅加热了衣服的上面，而且透过衣服经锡箔纸反射后，有烫热了衣服的底面，这样既省电有省时。

　　2、清洁墙壁厨房靠近炒菜锅的墙壁上易形成灰黑色的油污垢。如果将锡箔纸糊于纸板表面，固定在容易遭到污染的墙壁上，脏了时只需用湿抹布擦一下，锡箔纸就回光亮如初。

　　3、花盆驱虫花盆因为阳光照顾不到或通风不良，容易长苔、生虫、如用光亮的锡箔纸包住花盆，可使蚜虫避而远之。

　　4、缝纫针防锈缝纫用的针用完后，放在锡箔纸里包起来，可防生锈。收藏银制器皿时，最好也用锡箔纸包起来。

　　5、使滑道滑动自如木制的窗帘滑道在使用一段时间后就会发涩，如果在挂窗帘的木棍上缠一层锡箔纸，窗帘就会滑动自如，不受阻碍了。

　　6、烧烤时也可用用到锡箔纸。包裹于食物外层，熟得很快而且香味浓郁，不易变冷。餐馆里的烤羊腿外面一般多会有一层锡箔纸。用锡箔纸在烤箱里制作食物时可以防止食物粘连在烤盘上;防止食物粘上脏东西;方便清洁烤盘;防止食物散落，更好的完成烘焙工作。