地瓜面馒头的做法_地瓜面馒头怎么制作

地瓜面馒头的做法_地瓜面馒头怎么制作

　　很多人喜欢地瓜口味的馒头，那么你知道地瓜面馒头的具体做法吗？地瓜面馒头有哪些好吃的做法呢?今天，学习啦小编为大家推荐地瓜面馒头的做法。

　　地瓜面馒头的4种做法

　　地瓜面馒头的做法1

　　材料

　　红薯600g，糖适量

　　包皮：面粉500g，糖100g，30°温水250ml，无盐溶化牛油2汤匙，干酵母2茶匙

　　做法

　　1、红薯削皮切片蒸熟后，加少许糖压成泥，分成每粒40g的薯球。

　　2、糖和温水拌匀，加入酵母待15分钟。

　　3、面粉过筛，将酵母水和牛油液加入面粉中，和成光滑面团，放在盘中用湿布盖上，醒面30分钟。

　　4、将面团分成50g的小剂子，擀平后包入馅料，醒发15分钟。

　　5、大火水滚开后，放入蒸15分钟取出即成。

　　地瓜面馒头的做法2

　　材料

　　面粉250克，红薯二个，水125克，酵母2.5克，黄油20克

　　做法

　　1.先制作红薯馅料，将红薯去皮后切块，(红薯边缘会有些发黑，没关系，过筛会没有了。)

　　2.然后放蒸锅中蒸20分钟左右至熟

　　3.再过筛一下，这样一些粗的纤维就阻在筛子里面了

　　4.再加少许黄油炒一下，至干。如果红薯馅比较湿可以加面粉和玉米淀粉1：1的比例适量添加至稠才会好包。当然如果喜欢吃甜的也可以这时放糖。先将红薯馅放一旁备用

　　5.面团材料混合成团，发酵至两倍大取出

　　6.多揉一会儿比较光滑，再分成八个小剂子

　　7.取其中一个擀平

　　8.包入红薯馅料，红薯馅料提前分成八份，馅上沾一些面粉没关系，可以更好包。蒸后也不影响口感

　　9.然后收口

　　10.整形成圆形

　　11.放入有硅油纸的蒸笼中，醒发30分钟左右

　　12.蒸15分钟即可，三分钟后开盖

　　地瓜面馒头的做法3

　　材料

　　高粉160克，低粉140克，鸡蛋1只，盐4克，奶香红薯泥170克，糖60克，酵母5克，水40克，黄油30克，奶香红薯泥：，红薯去皮后净重100克，奶粉20克，水60ML

　　做法

　　1.除黄油、奶香红薯泥、鸡蛋外的所有干性材料全放在面盆里用手搅拌均匀。

　　2.加入水和胡萝卜泥、鸡蛋揉成一个光滑的面团。

　　3.后加入黄油揉均匀，团成面团，无需摔打。

　　4.将面团擀开成长方型面片，反复擀压多次，最后擀成高度大1CM的厚面片。

　　5.用面刀切割，将面皮切成条状，再切成一个一个小块，放入烤盘中，醒发一小时(不用高温高湿环境)。

　　6.表面刷上全蛋液。

　　7.烤焙：预热160度，中层上下火35分钟。

　　地瓜面馒头的做法4

　　材料

　　外皮：25公克，绵白糖50公克，地瓜泥100公克，低筋面粉120公克，泡打粉3公克，地瓜馅：200公克，白豆沙馅200公克，细砂糖30公克，蛋黄20公克，奶油20公克，水麦芽20公克

　　做法

　　1.(和果子外衣做法)将地瓜泥使用筛网过筛成较细的泥;低筋面粉与泡打粉一起过筛，备用。

　　2.将蛋打散后加入绵白糖及作法1的地瓜泥一起拌匀，再加入作法1的低筋面粉及泡打粉拌匀，放置一旁松驰约30分钟后，分割为每个约15公克重的外衣糰备用。。

　　3.(地瓜馅制作)将紫地瓜泥过筛后，与紫地瓜馅的其余材料放进锅中以小火慢煮并搅拌煮匀后盛起冷却备用。

　　4.将作法3的内馅再过筛，使馅泥更细緻后，分割成每个重约25公克的馅泥备用。

　　5.取一个作法2的外衣糰，将作法4的馅泥包入捏成糰后，放入蒸笼以大火蒸约10分钟即可。

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