秋刀鱼的有哪些不同的做法
新鲜的秋刀鱼买回家后如果不马上食用,就要用保鲜膜包好放在冰箱冷藏室里,1-2天内尽快烹饪。如果放在冷冻室里,则可以保存3个月甚至更久,但滋味与口感都会大打折扣。你想知道秋刀鱼有哪些做法吗?接下来,学习啦小编跟你分享秋刀鱼的不同做法。
秋刀鱼的做法【1】:辣烤秋刀鱼
材料
秋刀鱼2条,盐,生抽,料酒,葱,姜,蒜,豆瓣酱,酱料,汁
做法
1.秋刀鱼两条,清理干净后用盐抹遍全身、加生抽、料酒包好,放进冰箱腌上大半天;
2.烤之前,将葱、姜、蒜切碎塞进秋刀鱼的肚子,再将陴县豆瓣酱抹在鱼身上,放在烤架上;
3.烤箱打到220度,烤盘垫锡纸放最下层接住滴下的酱料和汁,12到15分钟就好了,中途可将腌鱼的汁用勺浇一次鱼身。
秋刀鱼的做法【2】:豆豉香焗秋刀鱼
材料
秋刀鱼,大葱,姜,蒜,朝天椒,白酒,盐,玉米淀粉,豆豉,水,生抽,糖,香醋
做法
1.秋刀鱼去内脏后洗净,切成2半
2.加少许盐和白酒腌20分钟,粘上少许玉米淀粉
3.平底锅热油,半煎半炸至秋刀鱼呈金黄色备用
4.平底锅留少许底油,爆香姜葱蒜和朝天椒,下豆豉炒香
5.加入煎好的秋刀鱼,淋入少许水,生抽,糖小火焖10分钟
6.起锅前淋少许香醋略收汁后装盘
秋刀鱼的做法【3】:蒲烧秋刀鱼
材料
秋刀鱼2尾,太白粉适量,蒲烧酱汁100公克,姜汁15公克
做法
1.秋刀鱼洗净切除头尾,去除骨头留下鱼肉,再用米酒水将鱼肉洗净沥干后,均匀沾上太白粉备用。
2.热一平底锅,放入作法1的秋刀鱼片煎至两面约七分熟上色后盛盘。
3.另取一锅,先放入作法2的秋刀鱼片,再加入蒲烧酱汁加热煮至略收干,再放上姜泥即可。
秋刀鱼的做法【4】:橄榄油煎秋刀鱼
材料
秋刀鱼,橄榄油2勺,盐少许,黑胡椒少许,紫苏碎1g
做法
1.秋刀鱼洗净,剖开,去掉中间的大骨,撒上少许盐静置10分钟
2.平底锅放上橄榄油烧热,秋刀鱼皮朝上放入锅里,煎两面略黄,撒上紫苏碎出锅。食用前撒上黑胡椒碎
秋刀鱼相关做法:
1.秋刀鱼烹饪方法
2.秋刀鱼的不同做法