美味的烤生蚝做法

　　生蚝含有大量的核酸，核酸在蛋白质合成中起到非常重要的作用，因此具有延缓衰老，减少皱纹的功效。你想自己动手做烤生蚝吗?下面，学习啦小编来为你介绍美味的烤生蚝做法。

　　烤生蚝的做法【1】

　　材料

　　牡蛎(生蚝，蠔仔)300克 ，猪绞肉100克，糙米150克，无添加盐罐头鸡汤750毫升，水750毫升，香菜适量

　　猪肉腌料：绍兴酒1汤勺;盐，白胡椒，适量

　　做法

　　准备

　　1、在生蚝浸泡于水中，加入1大勺淀粉和1大勺海盐，拌匀后用水冲洗干净;

　　2、猪肉腌15分钟左右。

　　做法

　　1、大锅加入糙米、鸡汤和清水。煮沸后转中小火煮约45分钟。白米的话煮20分钟;

　　2、米煮软后加入猪绞肉拌匀，煮约2分钟;

　　3、加入生蚝，煮约3分钟生蚝刚刚熟透即可;

　　4、最后撒上胡椒粉和香菜就可以享用了。

　　小诀窍

　　1、糙米增加膳食纤维，带来不一样的口感。

　　2、用白米的话，鸡汤和水均降为500毫升。

　　3、用自己熬的鸡汤口味更棒。

　　烤生蚝的做法【2】

　　材料

　　鲜牡蛎300克，葱丝、姜丝、料酒、盐、胡椒粉各适量，锡箔纸2张。

　　做法

　　1、先将鲜牡蛎用清水洗掉黏液沥干水分。

　　2、锡箔2张折叠成长方形盒，放入牡蛎及料酒、盐、胡椒粉，撒上葱丝、姜丝移入烧烤炉烤架上，用小火烤10分钟，待牡蛎熟取出食用即可。

　　小诀窍

　　特点

　　清香味鲜，滑润适口。

　　烹饪秘诀

　　鲜牡蛎容易熟。肉质鲜嫩不宜久烤，放入锡箔纸内防止汤汁流失。

　　烤生蚝的做法【3】

　　材料

　　太平洋牡蛎12枚，软黄油50克，大蒜2瓣，烤面包屑3汤匙，荷兰芹1小束，盐、黑胡椒适量，垫料：，粗盐1袋

　　做法

　　1.牡蛎平壳朝上，放入煮锅中。注入冷水浸没锅底，加盖以文火蒸两分钟至牡蛎壳张开，离火晾置待用。烤炉高温预热。

　　2.黄油放入小碗捣成泥，加入去皮拍碎的大蒜，拌入烤黄的干面包屑。荷兰芹洗净沥干，切出2—3汤匙的细末，同少许盐和大量胡椒一起加到黄油中。

　　3.烤盘中铺上半盘粗盐。将牡蛎壳打开(牡蛎汁不要流失)取出牡蛎，放入较深的一半壳中，另一半壳弃掉。把牡蛎在盐上放稳，使其不摇晃，牡蛎上放些已调好的干面包屑混合料。

　　4.烤1—2分钟，至浇头冒泡并呈淡棕色。立即上桌。

　　烤生蚝的做法【4】

　　材料

　　生蚝10只，蒜茸2茶匙(10g)，朝天椒3个，香葱1棵，盐1茶匙(5g)，柠檬汁2汤匙(30ml)

　　做法

　　鲜活生蚝洗净表面泥沙，用较厚的刀背从蚝壳前端小心翘开，去掉没有蚝肉的一半蚝壳，将另一半带有蚝壳的蚝肉用清水冲洗干净，沥干水分。

　　将朝天椒和香葱洗净切碎，再调入盐、蒜茸、柠檬汁混合均匀，制成调味汁。

　　把生蚝带壳直接放在烧烤架上烤制，随温度的变化，生蚝会逐渐渗出鲜汁。

　　蚝肉表面的汤汁渐干时，将调味汁淋入，继续烧烤约2分钟。

　　最后用夹子将生蚝夹出离火，放入盘中即可。

　　小诀窍

　　炭烧生蚝非常适合野外烧烤，如在家中制作也可直接在燃气灶上放好烤架烤制，或者用烤箱制作(温度160度，时间5分钟)。

　　生蚝生吃味道最为鲜美，但毕竟直接食用会有些冒险，建议烹调后再食用。

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