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美味的麻辣小龙虾做法

时间: 映芳735 分享

  人们对于海鲜,长久以来都抱着十分喜爱的态度,许多内陆偏远地区的人们更是把吃到海鲜当成一种愿望。人们对于小龙虾的烹饪情有独钟,常常还会有许多新奇的做法出现,吸引着人们的各方面感官。你想自己动手做麻辣小龙虾吗?下面,学习啦小编来为你介绍美味的麻辣小龙虾做法。

  麻辣小龙虾的做法1

  材料

  小龙虾1000克,香葱3-4根,生姜5片,蒜5-6瓣,辣椒10-20个,花椒2茶匙,香叶2片,八角1个,桂皮1小块(指甲大小),豆瓣2茶匙,酱油1茶匙,醋2茶匙,料酒2茶匙,糖1茶匙

  做法

  1、小龙虾用刷子洗干净,将虾线取出

  2、锅里放上油,尽量多点,油热了以后将豆瓣倒入炒出红油以后放入姜、蒜、辣椒、花椒、八角桂皮等,继续翻炒,炒出香味以后倒入虾,继续炒,炒的过程中放少许盐,炒甘以后加入料酒继续炒,炒干。

  3、超好以后加少许水,大概没过虾的底部,加入糖酱油大火煮入味

  4、汤汁快收干的时候加入2茶匙醋、鸡精和葱段即大功告成。

  香喷喷的美味麻辣小龙虾自己在家也可以随时吃到

  小诀窍

  1、买小龙虾要挑颜色深个头大,重要是尾巴大的,肉多。

  2、不怕麻烦的可以把虾脑袋掰下来。比较入味。

  3、盐一定要少放,豆瓣本来就比较咸了

  麻辣小龙虾的做法2

  材料

  小龙虾1斤,葱,姜,蒜,尖辣椒3个,几粒红辣椒,啤酒,糖,盐,油

  做法

  1、小龙虾一斤,用牙刷洗净肚皮,抽去肠线。

  2、葱、姜、蒜切末,尖辣椒三个也切末。

  3、油约二两,这东西油多才香。油入锅八分热,放几粒红辣椒,炒出香味,放小龙虾翻炒,陆续放切好的葱、姜、蒜末和尖椒末,再翻炒;

  4、一杯啤酒淋锅,有二两即可,盖锅焖住。

  5、三分钟后,放糖、盐,翻炒后再焖三分钟后出锅即食。从入锅到出锅,全部时间12分钟。

  麻辣小龙虾的做法3

  材料

  小龙虾,豆瓣酱,香辣酱,花椒1大把,八角1粒,桂皮1小片,干辣椒2把,葱4条切段,蒜5粒,姜1大块拍碎,芹菜1小把切段,酒,精,糖,麻油

  做法

  1、热油锅小火放入蒜与姜炒出香味后,再加豆瓣酱、香辣酱、花椒、八角、桂皮、干辣椒等煸出红油;

  2、之后再放入小龙虾转为大火翻炒,料酒走边再加盐、味精、糖等调味后,再放入芹菜与葱段再炒;

  3、注入一些高汤再改中火烧五分钟让汁微干入味,再浇上些许麻油就可以出锅了。

  麻辣小龙虾的做法4

  材料

  新鲜小龙虾500克  香葱3棵  生姜1块  大蒜6瓣  花椒30克  干辣椒6个  香油3克  料酒30克  香醋3克  精盐3克  味精1.5克

  做法

  1.将小龙虾洗净,皮厚处剪口;葱白切段;姜、蒜洗净切末;

  2.将葱叶和花椒洗净,剁成末,加少许开水、精盐、味精、香油、香醋调成味汁;

  3.锅内注入适量开水,放入葱段、姜末、蒜末、辣椒、料酒,烧开后,放入小龙虾,煮熟后蘸调味汁食用即可。

  注意

  麻辣味浓,味道鲜美。也可以先炒后煨再收汁,口味也很棒。


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