广东红豆糕的美味做法
广东红豆糕的美味做法
广东红豆糕中含有多量对于治疗便秘的纤维，及促进利尿作用的钾。此两种成分均可将胆固醇及盐分对身体不必要的成分排泄出体外。你想了解好吃美味的广东红豆糕要怎么做吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下广东红豆糕的美味做法。
广东红豆糕的美味做法1
材料
红豆250克，沸水4杯，糖3/4杯或随量粘米粉1/2杯，澄面粉1/4杯，油2汤匙，5斤水，用半斤糖。
做法
1、红豆冲净，拣去杂物，用冷水浸2小时，沥水。拌匀2种干粉。
2、三公升深锅内放入红豆，加沸水4杯，盖好，大火热5分钟水便烧开。改用中火(70%火力)煮40分钟，再用大火热20分钟。这时锅内水分约有1杯，泌出豆汁，红豆留用。
3、大碗内加水1/2杯与粘米粉及澄面和匀，加入沸腾之红豆汁1杯。
4、拌糖及油入红豆内使溶化，慢慢注下粉浆，不停搅拌至均匀。
5、倒红豆糕糊进已涂油之长盘)内，用胶膜包紧，四角盖以铝箔，哑面向外。6
、置糕盘近转盘边沿处，大火热红豆糕8分钟，将糕盘作180度之位置转移，继用中火(70火力)热7分钟。搁置待冷后切块即可。
广东红豆糕的美味做法2
菜谱简介 份量：12份
材料
1.红豆150公克，
2.吉利丁60公克，细砂糖300公克，沸水600㏄，
3.冰块450公克，4.椰浆200㏄，三花奶水200㏄，鲜奶200㏄
做法
(1)将材料(1)洗净，放入容器中，加水盖过红豆表面，用大火蒸2小时，沥干水份备用。
(2)将材料(2)放入调理碗中，用打蛋器打至细砂糖与吉利丁融化，加入材料(3)拌至冰块溶化。
(3)最后加入材料(4)及作法(1)的红豆搅拌均匀，倒入方形模具中，再放入冰箱冷藏，等凝固后倒扣出，再切成菱形状，装盘后即可上桌食用。
广东红豆糕的美味做法3
材料
红豆50克(或者直接用超市已经焖好的蜜豆100克)，
椰浆400ML，牛奶150ML，糖40克，鱼胶粉20克。
做法
1、红豆先浸泡3小时焖熟，沥干水分，加入少许幼砂糖捞至糖溶化，冷却后放在容器底部。或者用处理好的蜜豆，可以省功夫。
2、鱼胶粉用冷水浸泡，然后隔热水融化。
3、椰酱加牛奶混在一起加糖搅拌隔热水融化。
4、把溶化了的鱼胶粉水到进步骤3中搅拌均匀。
5、把搅拌好的椰浆稍微放凉一点倒进1中。待完全冷却后放雪柜3小时就可以了。
小诀窍
鱼胶粉一定要用冷水浸泡，轻轻搅拌以下让它吸收水分，然后隔水溶化。不要直撒进椰酱中。影响凝固效果，而且容易起一粒粒。
广东红豆糕的美味做法4
材料
山药，红豆沙，枣泥
做法
1.清理山药：我们把山药表皮洗干净，然后拿削皮器刮去皮。需要注意，山药的粘液会让人手痒痒，最好戴上手套。(我第一次做的时候，轻估了这个痒，就直接拨皮了。痒的不行了，不过我有小偏方~~把手拿在火上烤烤就能止痒~
2.蒸制山药：把洗干净的山药，上蒸锅蒸制20分钟左右。用筷子插一下很容易插进去，山药肉变的很粘就ok了
3.制作药泥：等山药稍微凉一下，把药泥放在保鲜模上，包起来用捣子(或者保鲜模棍)打成泥状。不断折叠药泥确保没有硬块。
4.大功告成：取适当的山药泥把红豆沙包入，搓成团子放入模具。压紧然后把装有药泥的一面超下，握紧模具敲打桌面，直到糕饼掉出。
5.模具展示~~(卖酒店饭店设备的小店有卖)。
6.成品来个造型。