5种五花肉的家常做法
5种五花肉的家常做法
一般健康人和患有疾病之人均能吃五花肉，但食之过多，便使人摄入了过多热量，多余的热量转化为脂肪在人体内储存，就致人肥胖，肥胖则易发多种疾病。所以，五花肉虽然好吃，但注意适量进食。现在，学习啦小编跟你分享5种五花肉的家常做法。
五花肉的家常做法一
五花肉的材料
五花肉450克、大葱1根、姜片5片、八角4颗、冰糖30克、盐1/3小盐、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙、清水1000ml
五花肉的做法
1、猪肉切成30mmx30mm方块，大葱切长段，生姜切片。
2、锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。
3、锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。
4、至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。
5、先加入大葱、姜片、八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
6、煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。
7、加入清水(水量刚没过肉块)、盐、生抽、老抽、料酒。
8、加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片、八角、大葱夹出。
9、约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。
五花肉的家常做法二
五花肉的材料
五花肉、姜片、料酒、鸡精、老抽、精盐、色拉油、白芝麻、叉烧酱。
五花肉的做法
(1)把五花肉洗净切成大小适合的块备用，
(2)炒锅加热倒入色拉油，放入姜片爆出香味，接着把肉块倒进锅里翻炒。
(3)中火炒至肉块出油，表面呈黄色时，倒入料酒，加入两勺叉烧酱，一汤勺老抽，少许精盐炒至肉块上色。
(4)把炒锅中的五花肉盛出换入砂锅中，加适量热水浸没肉块为好大火煮开，再用小火慢煮半小时左右。
(5)出锅装盘，撒上白芝麻就可以上桌了。
五花肉的家常做法三
五花肉的材料
主料：五花肉500克
调料：食盐1茶匙，酱油1汤匙，冰糖20克，葱5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水适量
五花肉的做法
1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。
3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。
4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。
5、马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。
6、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。
7、转大火将汁全部收干关火即可。
五花肉的小诀窍
1、五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉(3层肥，2层瘦)品质比较好。
2、炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失败。
3、煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻。
五花肉的家常做法四
五花肉的材料
姜 葱 五花肉 桂皮 砂糖 豆瓣酱 生抽 老抽
五花肉的做法
1、姜去皮切丝，葱洗净切段，五花肉洗净切小块。
2、开水入五花肉，大火煮开10min，撇去浮沫捞出。
3、五花肉入电饭煲中，入洗干净的桂皮.姜丝。
4、砂糖放小碗中，加豆瓣酱、入生抽、老抽、加清水拌匀，入电饭锅中。
5、盖盖,按煮饭键，煮至收汁加葱段，拌匀后即可。
五花肉的家常做法五
五花肉的材料
五花肉350克，土豆一个半，花椒、桂皮、八角、香叶等，葱、姜，生抽2勺，冰糖
五花肉的做法
1.五花肉切块，料酒、姜丝、花椒、生粉腌制15分钟。
2.锅内加油，烧至3分热，加冰糖翻炒，至融化且炒出糖色。
3.下五花肉翻炒上色。
4.加水，没过肉表。加葱、香叶、桂皮、八角、生抽，大火炖煮至沸腾。
5.转小火炖煮40分钟。持续加水，防止炖干。
6.加入土豆，小火炖15分钟。
7.大火收汁，装盘。
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