糖醋莲藕的6种美味做法
糖醋莲藕的6种美味做法
莲藕，是莲肥大的地下茎，有节，中间有一些管状的小孔，折断以后有丝相连，可作各种美食食用。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高。现在学习啦小编为大家分享糖醋莲藕的6种美味做法。
糖醋莲藕的美味做法1
材料
藕，糖，盐，醋，酱油，鸡精
做法
1.锅中倒油，烧热后，放入切好的藕片翻炒。
2.放糖，盐，醋，酱油继续翻炒。
3.加入鸡精即可。
糖醋莲藕的美味做法2
材料
莲藕，西红柿，绿菜椒，盐，油，泡打粉，面粉，生粉，蕃茄酱，白醋，白糖
做法
1、莲藕洗净，去皮，切成条，撒上干生粉拌匀，这样后面就更容易挂上面糊。另外买莲藕最好挑两头完好没有破损的，里面才干净。
2、西红柿、绿菜椒洗净切块。
2、调糊：面粉和生粉的比例是2：1，放少许的盐、油、泡打粉(如果没有也可以用酵母)，调成糊状。
3、将莲藕条裹上面糊放油锅里炸至表层变脆。注意炸时油温不要太高。
4、另起锅热少许油，倒入蕃茄酱约3-4汤匙，加入少量白醋、白糖、水，翻炒，尝尝酸甜度是否合口味后再倒入菜椒和西红柿，转成小火，并用少许水淀粉勾欠成糊状。
5、最后将炸好的莲藕条倒入锅中，转大火，快速炒匀出锅。
糖醋莲藕的美味做法3
材料
主料
莲藕1个 葱5克
辅料
白糖4克 米醋3毫升
辣椒1克
做法
1.将莲藕切成藕片，葱切成葱花
2.油热，莲藕如果翻炒2,3分钟，然后加糖，醋，炒熟后，加葱花，盛盘
糖醋莲藕的美味做法4
材料
莲藕，糖，，醋，绿辣椒，红辣椒
做法
1.莲藕洗净切片泡水，以防藕变黑，全部切好后，漓干水份。
2.起油锅见热，倒下藕片，边翻炒，边倒入少许水，干了再加，其间加糖，醋，见莲藕起黏再放盐。炒匀，关火。
3.装盘后点缀红绿辣椒。(这个钞完的莲藕颜色，应该再亮点，可惜放了一会，水份少了些，不过口感可是脆脆，酸甜的哦)
糖醋莲藕的美味做法5
材料
鲜藕250克，青、红椒角50克。油1大匙，醋、白糖各2大匙，精盐1/2小勺，花椒10粒，淀粉适量，香油少许。
做法
1、将藕去皮，去节，顶刀切成0.3厘米厚的片，用凉水投一下捞出，沥净水分。
2、烧炒锅上火烧热，加少许底油，放入花椒粒炸出香味，捞出花椒不要，放入藕片翻炒，烹醋，加白糖、精盐，添汤至烧入味，见汤汁稠浓时，下入青、红椒角，翻拌均匀，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装钵即可。
糖醋莲藕的美味做法6
材料
主料：鲜藕1段
配料：干红辣椒2个，小葱1棵
调料：白醋2勺，绵白糖2勺，味精，盐，食用油
做法
1、鲜藕洗净去皮切丝，放水中浸泡待用。
2、干辣椒剪开去籽洗净剪成碎，小葱洗净剪成葱花。
3、食用油下锅烧六七成热，将藕丝沥干水分投入翻炒约半分钟。
4、调入白醋、绵白糖，炒匀。
5、再调入盐、味精，翻匀，出锅。
6、最后撒上葱花和辣椒碎即可。
小诀窍
1、切藕丝一定要纵过来顺着藕孔切片后切丝，千万不要和做藕盒一样切横截面再切丝，这样才不会因为藕洞的关系变成碎碎的，我今天是一时开小差，等发现的时候已经切了大半了，只好将错就错。。。。
2、藕丝不宜切得太细，吃起来没口感。
3、翻炒不宜过久，藕丝一定要吃脆嫩的，加热久了就软了。
4、红醋做出来味道也不错，但色泽差很多。
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