家庭糖醋排骨的好吃做法推荐

家庭糖醋排骨的好吃做法推荐

　　猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。接下来是学习啦小编跟你告诉你一下家庭糖醋排骨的好吃做法。

　　家庭糖醋排骨的好吃做法一

　　糖醋排骨的材料

　　肋排1斤，姜4片，大葱一棵切断，料酒1汤匙(15ml)，生抽1.5汤匙25ml，老抽1汤匙(15ml)，米醋2汤匙(30ml)，白糖1.5汤匙(25克)，盐2克

　　糖醋排骨的做法

　　1.将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，一半生抽搅匀后，盖上保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用

　　2.平底不粘锅中倒入油(比平时炒菜多一倍)，大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出

　　3.锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余生抽，老抽，加入开水(一定要是开水哦)没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟

　　4.30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。可以根据自己的口味调整的哦。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。装盘后，撒一些熟的白芝麻和葱花儿装饰

　　家庭糖醋排骨的好吃做法二

　　糖醋排骨的材料

　　排骨1斤，白糖，冰糖，生抽，醋，盐，料酒，芝麻

　　糖醋排骨的做法

　　1、锅中烧开水加点儿料酒，下排骨，中火煮三十至四十五分钟，前五分钟左右的时候打起泡沫。

　　2、放入三勺生抽、一大勺白糖、两大勺醋、少量盐(也可不放，按个人口味)腌制30分钟。

　　3、锅内入油，中火烧至5成热时放入四块小冰糖，小火慢慢将冰糖溶化。期间要不停地用锅铲搅动，以免冰糖糊锅。

　　4、将排骨从料汁中捞出下锅炸。这个过程可以较长一些，直到排骨颜色变深变焦。全程中火即可，不要用大火，免得糊。待排骨金黄, 浇入剩下的料汁, 翻炒均匀.

　　5、出锅装盘，撒上一层芝麻即可。

　　小诀窍

　　1、中火慢炸。

　　2、冰糖要提前下锅炒化，这样有利于上色。

　　家庭糖醋排骨的好吃做法三

　　糖醋排骨的材料

　　猪小排1斤、料酒1汤勺、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、盐3克、姜片适量。

　　(1汤勺=15ml)

　　糖醋排骨的做法

　　1、猪小排冼净，晾干水份备用。

　　2、锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片。

　　3、放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦。

　　4、放入黄金比例中的调料，顺序是：先放1汤勺料酒，接着2汤勺酱油，3汤勺米醋最后4汤勺白糖，炒匀。

　　5、再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。

　　6、调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅(最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦)。

　　小诀窍

　　1、排骨在入锅炒之前，尽量晾干水份，用厨房纸擦干也行，这样在炒的时候不会油花四溅。

　　2、喜欢颜色深点的童鞋，可以在焖好调入盐的时候，再放少量的老抽来增色。

　　家庭糖醋排骨的好吃做法四

　　糖醋排骨的材料

　　材料：排骨600G，姜适量

　　调料：料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，香醋4汤匙，盐1茶匙，糖3汤匙，淀粉1汤匙

　　糖醋排骨的做法

　　1、排骨入冷水锅煮开稍煮几分钟，去尽血水。

　　2、焯好的排骨用温水冲洗干净，重新入锅加没过排骨的水及姜片煮开转小火煮半小时左右。

　　3、煮好的排骨捞出备用。

　　4、除淀粉以外的所有调料调成糖醋汁，倒入锅内烧至冒泡。PS：这样可以把调料的香味激发出来。

　　5、倒入排骨，并加入一碗煮排骨的汤煮开，盖上盖子转小火煮15分钟左右。PS：一定要加些排骨汤，这样后面勾芡的就有厚厚的汤汁包裹排骨了。

　　6、淀粉加适量排骨汤调成糊状。

　　7、淀粉倒入锅内大火炒匀即可。