油麦菜的好吃做法

　　油麦菜，是我们常见的绿叶菜，形似莴笋，但营养价值与功效却高于莴笋。对于女性朋友来说，油麦菜更是减肥安眠的佳品。你喜欢自己动手做油麦菜?你知道如何做出可口好吃的油麦菜吗?下面是学习啦小编给你精心整理油麦菜的好吃做法，仅供参考。

　　一、蒜蓉油麦菜的好吃做法

　　材料

　　油麦菜500g、油、干红椒、盐、蒜、生抽。

　　做法

　　1、准备好原料，蒜切蒜蓉，油麦菜洗净沥水。

　　2、把油麦菜切断儿。

　　3、炒锅内放油，热后加入蒜蓉和干红椒爆出香味。

　　4、放入油麦菜翻炒。

　　5、炒软后加入盐。

　　6、加入生抽。

　　7、最后再撒些蒜蓉即可出锅。

　　二、凉拌油麦菜的好吃做法

　　材料

　　油麦菜，蒜泥，芝麻酱，盐，香油

　　做法

　　1.油麦菜洗净、泡淡盐水中15-20分钟，捞出切段

　　2.加蒜泥、搅好的芝麻酱、盐、香油，拌匀，好吃、爽口不打折!

　　三、豆豉鲮鱼油麦菜的好吃做法

　　材料

　　油麦菜400克　　罐装鲮鱼50克　　大葱1根　　生姜1小块　　大蒜3瓣　　淀粉适量　　食用油30克　　香油1小匙　　高汤3小匙　　料酒2小匙　　豆豉1大匙　　精盐2小匙　　白糖1小匙　　味精0.5小匙

　　做法

　　1.把油麦菜切成10 厘米长的段，用开水焯熟，装盘;葱、蒜、姜切末;

　　2.锅中下油，炒香葱、蒜、姜、豆豉，加入高汤及其他调味料，烧开后放入鲮鱼，用水淀粉勾芡，盛出放在油麦菜上，淋入香油即可。

　　注意

　　色泽美观，咸鲜微甜。油麦菜焯水的时间不能长，断生即可。

　　四、麻酱油麦菜的好吃做法

　　材料

　　油麦菜3棵，芝麻酱30克，清水25克，盐1.2克，醋5ml，酱油5ml

　　做法

　　1、 油麦菜用清水冲洗净浮尘，放入淡盐水中浸泡3-5分钟，冲净干净，切长段备用;

　　2、 芝麻酱加入清水稀释，用筷子沿一个方向搅拌，使芝麻酱和清水融合，继续加入清水、搅拌成均匀的麻酱汁;

　　3、 加入醋搅拌均匀，加入酱油搅拌均匀，加盐调味即可。

　　小诀窍

　　1、麻酱汁中也可以加一点鸡精、糖调味，我喜欢简简单单的汁;

　　2、也可以用香油代替清水，调出来的麻酱汁更香，不过我觉得麻酱加清水稀释已经很香了，加香油有点太腻了;

　　3、调麻酱汁最关键的是稀释麻酱的时候要一点点加入清水，边加边沿一个方向搅拌，使麻酱汁成均匀光滑的流动状态即可;

　　4、我试了一下，芝麻酱和清水的比例大概1：1就可以，但是芝麻酱本身有的稠一些，有的稀一些，所以加的时候一点点加，适量就可以;

　　5、这个汁用来拌樱桃小萝卜或麻酱面等都可以。

　　小编推荐：油麦菜做法指导：

　　1. 油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜的口感和鲜艳的色泽。

　　2. 海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。

　　3. 因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。

　　4. 对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨、香蕉，以免诱发赤褐斑点。

　　5. 食用方法以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。