炒豆腐的好吃做法有哪些

炒豆腐的好吃做法有哪些

　　大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。现在就由学习啦小编来跟大家分享一下炒豆腐的好吃做法有哪些?

　　炒豆腐的好吃做法一

　　炒豆腐的材料

　　北豆腐500克，猪肉100克，青蒜50克，郫县豆瓣酱、酱油、料酒、精盐、淀粉、味精各适量

　　炒豆腐的做法

　　1.豆腐切片，猪肉切薄片，青蒜切段。

　　2.锅中放油烧热，下入豆腐片，煎成金黄色后捞出。

　　3.锅中留少许底油，大火烧热后，下入肉片炒香。

　　4.再下入豆瓣酱，翻炒成红色后，加酱油、料酒，和足量的开水，大火烧开。

　　5.放入豆腐、盐、味精，转小火，将豆腐烧透。

　　6.加入青蒜，兑入淀粉水勾芡，以大火收汤，等汤汁浓稠后即可关火。

　　炒豆腐的好吃做法二

　　炒豆腐的材料

　　鸡蛋2个，豆腐1块(最好是北豆腐)，盐少许，洋葱1/4个

　　炒豆腐的做法

　　1、鸡蛋打散，豆腐抓碎，两者混合，加盐搅拌均匀。

　　2、洋葱切丁备用。

　　3、锅烧热加油，下洋葱炝锅。

　　4、炒出香味后(洋葱变软)放入混合好的鸡蛋豆腐不停翻炒，炒熟后出锅。

　　小诀窍

　　1、豆腐最好用北豆腐，硬一些。豆腐软的话做之前要蒸一下，把水分蒸少些就可以了。

　　2、洋葱是用来炝锅的，我家有人不吃葱，有时用洋葱炝锅(像之前的炒豆渣)

　　3、洋葱在炒豆腐的时候可以一起炒，不用盛出来，加洋葱很好吃的。

　　4、炒熟的话应该就是鸡蛋和豆腐都变色了，时间要自己把握了。

　　5、不要放太多盐，这和炒豆渣的性质不同：炒豆渣是小菜，用来下饭，咸一些无所谓;炒豆腐是菜，不要太咸，会不好吃的。

　　炒豆腐的好吃做法三

　　炒豆腐的材料

　　现成日本冰豆腐1小袋、盐5克、番茄沙司25克、油

　　炒豆腐的做法

　　1、日本豆腐切块，加入油，炒一两分钟。

　　2、加盐，继续炒，过一下关火。

　　3、装入盘中。

　　4、加入番茄沙司于表面，用筷子拌一下让豆腐都沾上沙司。

　　炒豆腐的好吃做法四

　　炒豆腐的材料

　　豆腐400克辣椒 少许色拉油 20克精盐 3克五香粉 2克味精 2克水淀粉 少许葱末 少许姜末 少许料酒 少许

　　炒豆腐的做法

　　1、将豆腐清洗干净，切成小块，装入盘中待用。

　　2、将辣椒清洗干净，切成小粒，葱姜切成末装入盘中待用。

　　3、热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入豆瓣酱、辣椒粒炒香。

　　4、放入清汤，加入精盐、五香粉、料酒烧开，倒入豆腐块。

　　5、翻炒均匀，稍微炖一会儿，放入水淀粉勾薄芡。

　　6、加入味精调味翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

　　小编推荐：豆腐的存储

　　1.包装的豆腐很容易腐坏，买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前再取出。取出后不要超过4小时，以保持新鲜，最好是在购买当天食用完毕。

　　2.盒装豆腐较易保存，但仍须放入冰箱冷藏，以确保在保存期限内不会腐败。若无法一次食用完毕，可依所需的分量切割使用，剩余的部分再放回冷冻室，方便下次食用。

　　3.用清水冲洗后，放在干净的盆里。将食盐化在沸水里，待冷却后倒人放豆腐的盆里(以全部浸没为好)，这样处理过的豆腐放半个月也坏不了。