可口好吃的炒豆腐做法介绍
可口好吃的炒豆腐做法介绍
豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。你喜欢自己动手做炒豆腐?你知道如何做出可口好吃的炒豆腐吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下可口好吃的炒豆腐要如何做?
可口好吃的炒豆腐做法一
材料
豆腐400克辣椒 少许色拉油 20克精盐 3克五香粉 2克味精 2克水淀粉 少许葱末 少许姜末 少许料酒 少许
做法
1、将豆腐清洗干净，切成小块，装入盘中待用。
2、将辣椒清洗干净，切成小粒，葱姜切成末装入盘中待用。
3、热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入豆瓣酱、辣椒粒炒香。
4、放入清汤，加入精盐、五香粉、料酒烧开，倒入豆腐块。
5、翻炒均匀，稍微炖一会儿，放入水淀粉勾薄芡。
6、加入味精调味翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
可口好吃的炒豆腐做法二
材料
北豆腐500克，胡萝卜1根，葱、蒜苗、豆瓣酱、生抽、植物油
做法
1、豆腐切成长方条，电饼铛内刷油，煎至两面金黄色。这一步是为了给豆腐定型，不然翻炒过程中容易碎，品相不好。
2、煎豆腐的同时，将葱、蒜苗切段，胡萝卜去皮切片。
3、热锅凉油，放入一勺豆瓣酱炒香，放入葱段、胡萝卜煸炒至变色。
4、放入豆腐，放一勺生抽，翻炒均匀，加半杯开水，小火焖。加水一是为了使豆腐更松软，二是便于入味。烹制时根据个人情况决定是否再放盐，豆瓣酱、老抽本来都是含盐的。
5、待收干汁，放入蒜苗段，翻炒出锅。放点青椒也不错，可惜我家儿子不喜欢青椒。
可口好吃的炒豆腐做法三
材料
主料：猪五花肉片100克、豆腐350克
配料：蒜苗4颗、姜5片、小米椒10个、干黄酱1/2大匙
调味汁材料：生抽1/2大匙、老抽1小匙、盐1/4小匙、料酒1大匙
做法
1、豆腐切成0.8cm厚的块状，蒜苗斜切小段，姜片切丝，五花肉薄片准备好，调味汁材料和干黄酱准备好。
2、锅中放入油烧至7-8成热时，下入豆腐块中大火煎至两面金黄，捞出备用。
3、锅里留底油，下入五花肉片炒至表面稍带焦黄色，放入干黄酱、小米椒、姜丝翻炒均匀。
4、倒入小半碗水烧开。
5、下入煎好的豆腐块，再倒入料酒、生抽、老抽、盐组成的调味汁材料，炒匀。
6、大火至汤汁快收干时，下入蒜苗，炒至蒜苗断生即可出锅。
小诀窍
1、喜欢吃辣的同志可以把小米椒斜切开。
2、五花肉片尽量选用比较薄的，口感更好。
3、煎豆腐要等油热再下锅，中大火煎制，煎时不要老移动，煎到两面金黄即可盛出，不要长时间的小火煎，那样豆腐就不嫩了
可口好吃的炒豆腐做法四
材料
硬豆腐，辣椒，豆豉
做法
1.硬豆腐切粒，辣椒切粒。
2.豆腐可预先汆水或用油煎至表面微黄。
3.然后热锅下油，爆香豆豉，下豆腐略炒片刻，然后加入生抽、糖、水适量，焖至收汁，最后下辣椒拌炒均匀即可。
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