草菇如何做菜

　　草菇又名兰花菇、苞脚菇起源于广东韶关的南华寺中，300年前我国已开始人工栽培，在本世纪约30年代由华侨传入世界各国，是一种重要的热带亚热带菇类，是世界上第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。 草菇营养丰富，味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素

　　青菜心草菇的做法

　　选用的原料：　青菜心500克，听装草菇24只。精盐5克，味精2.5克，蚝油10克，清汤50克，生菜油500克(实耗50克)，白糖1.5克，菱粉1.5克。

　　美食做法

　　1、青菜心洗净，修齐根部成橄榄形，入开水锅稍煮一下捞出，迅速洗净原锅，加入生菜油、菜心、盐、味精、糖，炒一下装平盆，菜头朝外，菜叶朝里围一圈。

　　2、草菇用清水洗一下，沥干水分，入六成热生菜油锅划一下后，倒入漏勺，沥干油分，草菇仍回原锅，加清汤、蚝油、味精、糖、湿菱粉，勾芡，淋入生菜油(25克)，翻匀，装入盆中间。

　　草菇烧菜花原料：净菜花250克.草菇500克，湿淀粉250克.鲜汤200克，葱姜油25克。料酒20克，精盐、味精各适量。

　　草菇烧菜花的做法：

　　1)把菜花掰成小朵，放入开水内汆透。捞出投凉.控净水。

　　2)汤勺放在火上.放入鲜汤、料酒、精盐、味精调好味;开锅后，去浮沫，放菜花、草菇，改用文火煨3分钟.用湿淀粉勾芡，淋入葱姜油，盛入盘中即成。

　　草菇烧菜花食材搭配小提示

　　豆角和菜花能一起吃:豆角和菜花都是家庭中的常见菜，二者合吃补’肾、健脾胃、润肺爽喉。

　　菜花和鸡蛋能一起吃:菜花中富含维生素K，若与鸡蛋搭配食用，有健脾开胃、防老抗衰的功效，适用于贫血、慢性胃炎、营养吸收不良综合一征、疲劳综合征等。

　　草菇食疗药效

　　◆由于草菇具有清热、解暑、降血压、降血脂等作用，所以，常食用草菇，对高血压病、高血脂症、动脉硬化、冠心病、糖尿病及癌症患者均有辅助治疗功效。

　　◆由于草菇所含人体必需氨基酸有7种，且含有大量多种维生素，所以其滋补开胃养生功能不可忽视。