荸荠怎么炒菜

荸荠怎么炒菜

　相信经常逛街的亲们会发现，满大街都是卖荸荠的，我记得小时候经常吃，长大了好像不怎么吃了，但是它的口感至今依然记得，味甜多汁，清脆可口，它也可以作为蔬菜，也很多种做法，下面就和学习啦小编一起去看看吧。

　　做法：

　　1。把荸荠削皮冲洗干净切丁，洋葱黄瓜和青椒及火腿肠分别切丁，生姜拍扁切丝。

　　2。锅烧热，下油，油热后转中火下生姜爆香，接着下洋葱快速翻炒。

　　3。然后下荸荠丁 黄瓜丁 火腿肠丁快速翻炒。

　　4。接着下青椒丁，调入少量盐 鸡精和蚝油，点少许热水，起锅。

　　材料：荸荠5个 洋葱半个 黄瓜半根 火腿肠1根 生姜少许 青椒1个

　　1。把荸荠削皮冲洗干净切丁，洋葱黄瓜和青椒及火腿肠分别切丁，生姜拍扁切丝。

　　2。锅烧热，下油，油热后转中火下生姜爆香，接着下洋葱快速翻炒。

　　3。然后下荸荠丁 黄瓜丁 火腿肠丁快速翻炒。

　　4。接着下青椒丁，调入少量盐 鸡精和蚝油，点少许热水，起锅。

　　温馨提醒：

　　1。这个菜要全程中火，火大了容易把食材炒焦

　　2。食材的加入要按照难熟的先下易熟的后下的顺序，翻炒的动作要快，成品就会清爽漂亮。

　　荸荠的功效与作用

　　功效

　　荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。

　　英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。

　　荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。

　　荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。

　作用

　　荸荠入药，历史悠久，自古入药。中医认为，荸荠性味甘、寒，具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效，临床适用于阴虚肺燥、咳嗽多痰、烦渴便秘、酒醉昏睡等症的治疗。在呼吸道传染病流行季节，吃荸荠有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。中医临床上常用马蹄配成“雪羹汤”清热去痰，降血压和治疗大便干硬。

　　降压作用：荸荠汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起，称为“五汁饮”，用于生津消热、降低血压。

　　治食道癌：荸荠10只，带皮蒸煮，每日服食。

　　治咽喉肿：荸荠绞汁冷服，每次125克。

　　预防流感：鲜荸荠250克，甘蔗1根，切段，入锅煎煮，熟而食之，有清热消炎，生津止渴之效，适于发热后期之心烦口渴和低烧不退，还可预防流感。

　　通肠利便：荸荠500克，煮熟捣烂，加盐、姜、豆粉，挤成丸子，油炸后捞起。生粉勾芡成卤，浇在丸上，味鲜滑口，可消食开胃，利肠通便。

　　治痔疮：痔疮患者常食荸荠也大有益处。

　　辅助治疗癌症：茡荠还含有防治癌症的有效成分，临床中多用于肺癌、食道癌、乳癌，是很好的辅助治疗食品。

　　降烧：荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它还具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。

　　麻疹不透：荸荠或芦根煮水代茶，可助麻疹早发，早回。并可防止产生并发症。