家常糖醋排骨要怎么做

家常糖醋排骨要怎么做

　　排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。新出锅的糖醋排骨，诱人的香味瞬间弥漫了整个感官世界，无论是视觉上，还是嗅觉上，都令人垂涎欲滴，勾得所有人都蠢蠢欲动。你喜欢吃糖醋排骨吗?你知道要怎么做糖醋排骨吗?下面是学习啦小编给你精心整理糖醋排骨的家常做法，仅供参考。

　　家常糖醋排骨的做法1

　　糖醋排骨的材料

　　排骨1斤，白糖，冰糖，生抽，醋，盐，料酒，芝麻

　　糖醋排骨的做法

　　1、锅中烧开水加点儿料酒，下排骨，中火煮三十至四十五分钟，前五分钟左右的时候打起泡沫。

　　2、放入三勺生抽、一大勺白糖、两大勺醋、少量盐(也可不放，按个人口味)腌制30分钟。

　　3、锅内入油，中火烧至5成热时放入四块小冰糖，小火慢慢将冰糖溶化。期间要不停地用锅铲搅动，以免冰糖糊锅。

　　4、将排骨从料汁中捞出下锅炸。这个过程可以较长一些，直到排骨颜色变深变焦。全程中火即可，不要用大火，免得糊。待排骨金黄, 浇入剩下的料汁, 翻炒均匀.

　　5、出锅装盘，撒上一层芝麻即可。

　　糖醋排骨的小诀窍

　　1、中火慢炸。

　　2、冰糖要提前下锅炒化，这样有利于上色。

　　家常糖醋排骨的做法2

　　糖醋排骨的材料

　　材料：排骨600G，姜适量

　　调料：料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，香醋4汤匙，盐1茶匙，糖3汤匙，淀粉1汤匙

　　糖醋排骨的做法

　　1、排骨入冷水锅煮开稍煮几分钟，去尽血水。

　　2、焯好的排骨用温水冲洗干净，重新入锅加没过排骨的水及姜片煮开转小火煮半小时左右。

　　3、煮好的排骨捞出备用。

　　4、除淀粉以外的所有调料调成糖醋汁，倒入锅内烧至冒泡。PS：这样可以把调料的香味激发出来。

　　5、倒入排骨，并加入一碗煮排骨的汤煮开，盖上盖子转小火煮15分钟左右。PS：一定要加些排骨汤，这样后面勾芡的就有厚厚的汤汁包裹排骨了。

　　6、淀粉加适量排骨汤调成糊状。

　　7、淀粉倒入锅内大火炒匀即可。

　　家常糖醋排骨的做法3

　　糖醋排骨的材料

　　仔排，姜丝，葱丝，花椒粒，蒜片，生抽，老抽，糖，醋，鸡精，盐，食用油

　　糖醋排骨的做法

　　仔排切段。起锅烧水，水开后放入排骨焯水2-3分钟，洗净浮沫，沥干后待用。

　　碗里面加入生抽(入味)，少许老抽(上色)，加入葱姜丝，蒜片，拌匀后，倒入沥干的排骨，盖上保鲜膜或者盖上盖子，腌制几分钟。腌制的同时，根据自己的口味，在小碗里面倒入醋和适量的砂糖，调好糖醋汁待用。

　　起锅，食用油中火加热七层热的时候放入几粒花椒，炸出味道(但是不要炸糊了)，倒入排骨(用筷子把排骨放入锅中，不要把葱姜丝放进去，会炸焦的)，排骨中火炸至两面金黄后，倒入腌排骨的汁(包括葱姜丝和蒜片，这时候入锅，葱姜蒜的味道会出来而不会焦掉)，翻炒均匀后倒入糖醋汁，继续翻炒。

　　加入少量的水，没过排骨，大火烧开后转小火，继续焖煮大约10分钟，水收得差不多的时候，加入鸡精，根据自己的口味加入食盐调味。起锅!!!

　　家常糖醋排骨的做法4

　　糖醋排骨的材料

　　排骨1斤，李锦记番茄沙司，糖，六月鲜生抽，盐，料酒

　　糖醋排骨的做法

　　排骨切小块清净备用，锅中放入清水，加上1勺料酒，2大片姜片，把切好的排骨倒入锅中，水开后瞥去浮沫，中小火煮上30分钟-40分钟

　　煮好的排骨捞出备用，炒锅里放入油，中小火，放入4大勺茄酱沙司，用铲子不停搅拌，放入2勺白糖，1勺生抽，待糖融化汁炒好后，倒入煮好的排骨，加入小半勺盐翻炒，使糖醋汁包裹在每块排骨上，翻炒个2，3分钟便可以出锅了