糖醋排骨的5种家常做法
糖醋排骨的5种家常做法
排骨炖煮后，其可溶性的钙、磷、钠、钾等，大部分溢入汤中。钙、镁在酸性条件下易被解析，遇醋酸后产生醋酸钙，可以更好地被人体吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率，非常适合给老人孩子补钙。你想了解好吃美味的糖醋排骨要怎么做吗?接下来学习啦小编给你推荐糖醋排骨的5种家常做法。
糖醋排骨的家常做法一
糖醋排骨的材料
500g猪排骨，油、盐、葱末、姜末、酱油、白糖、醋、料酒、番茄酱、香油各适量
糖醋排骨的做法
1、将排骨洗净，剁成3厘米长段。
2、将排骨放入锅煮至八成熟，捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。
3、锅中放油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出。
4、油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。
5、炒锅留少许油，烧热，下入葱花、姜末爆香，放入番茄酱。
6、加入由适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成的汁。
7、再放入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓。
8、待排骨熟，淋上熟油即可出锅。
糖醋排骨的家常做法二
糖醋排骨的材料
两斤排骨 醋 酱油 白糖(最好冰糖)姜片1-2片
糖醋排骨的做法
1、排骨过水。
2、清洗过水后的排骨后，加水漫过排骨为适。
3、重点口诀“54321”5勺酱油 4勺子醋 3勺白糖(建议用冰糖) 2片姜 1个小时。
4、初期大火加盖煮，40分钟后开盖煮，根据汤汁收的程度，改中火。
5、等汤汁变少后，改小火反复翻动避免糊锅。
6、出锅撒芝麻等，就OK了!
糖醋排骨的家常做法三
糖醋排骨的材料
材料：排骨600G，姜适量
调料：料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，香醋4汤匙，盐1茶匙，糖3汤匙，淀粉1汤匙
糖醋排骨的做法
1、排骨入冷水锅煮开稍煮几分钟，去尽血水。
2、焯好的排骨用温水冲洗干净，重新入锅加没过排骨的水及姜片煮开转小火煮半小时左右。
3、煮好的排骨捞出备用。
4、除淀粉以外的所有调料调成糖醋汁，倒入锅内烧至冒泡。PS：这样可以把调料的香味激发出来。
5、倒入排骨，并加入一碗煮排骨的汤煮开，盖上盖子转小火煮15分钟左右。PS：一定要加些排骨汤，这样后面勾芡的就有厚厚的汤汁包裹排骨了。
6、淀粉加适量排骨汤调成糊状。
7、淀粉倒入锅内大火炒匀即可。
糖醋排骨的家常做法四
糖醋排骨的材料
主料：小排，油麦菜
配料：桂皮，大料，香叶，姜片，白糖，生抽，白醋，盐，鸡粉，料酒
糖醋排骨的做法
1、锅内放水放桂皮、大料、香料、料酒、适量盐，放入小排焖煮30分钟。
2、小排出锅后晾凉，油麦菜过水汆熟。
3、另起锅，热锅下油，下糖，开小火炒糖色，接着放入姜片。
4、锅里有姜糖味后放入小排，快速翻炒，放入生抽、料酒、少许盐。
5、小火焖五分钟后下白醋，翻炒均匀后出锅，摆盘。
糖醋排骨的家常做法五
糖醋排骨的材料
主料：猪软排500g
配料：葱、姜、蒜、米醋，生抽，老抽，冰糖，料酒，
糖醋排骨的做法
1、猪软排切5-6cm长的块，洗净后冷水下锅，烧开后去血末。待血末出净后捞出排骨冲洗干净。
2、把洗净的排骨冷水下锅，下料酒、葱姜蒜，烧开后开中火盖锅盖煮15分钟，煮好捞出排骨，汤备用。
3、起火锅热热后放油，至油温7成时下排骨和适量料酒略微煸炒一下，依次下生抽、米醋、冰糖，翻炒均匀。
4、下适量肉汤，开中小火盖锅盖焖5-8分钟，看到汁水开始变稠开始下老抽调色。
5、待汁水全部收起，已经非常粘稠的时候就可以出锅。
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