蛋挞的5种好吃做法

　　蛋挞(Egg Tart)，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，“挞”是英文“tart”的音译。你想了解好吃美味的蛋挞要怎么做吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下怎么做出好吃的蛋挞?

　　蛋挞的好吃做法一

　　蛋挞的材料

　　高粉100克，低粉100克，盐3克，白糖5克，水105克，黄油5克，裹入用油125克

　　蛋挞的做法

　　1.黄油软化后放入面粉捏成碎粒，加入盐，白糖，水搅拌

　　2.还是用捏的方式揉成面团，放冰箱冷藏一个小时

　　3.取出擀成正方形，黄油也和面团同样硬度，擀成略小的正方形

　　4.将面皮折起，包入黄油

　　5.擀长

　　6.从三份之一处折起

　　7.再从另三分之一处对折过来装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟

　　8.取出同5-7步重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟

　　9.取出同5-7步重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟

　　10.取出擀成长方形或正方形，三毫米厚

　　11.用蛋挞模压出形状

　　12.再将面皮放入蛋挞模具中

　　13.这时准备蛋挞水，鸡蛋加入白糖

　　14.牛奶煮至90度

　　15.鸡蛋和白糖融化后

　　16.将煮热的牛奶慢慢地倒入鸡蛋液中

　　17.再过滤一下

　　18.装入蛋挞模具中，烤箱220度预热，中层，上下火，烤15-20分钟

　　蛋挞的好吃做法二

　　蛋挞的材料

　　主料：鸡蛋2个，蛋黄5个，黄油250克，猪油250克，糖500克，低筋面粉750克，高筋面粉750克，巧克力酱少许。

　　蛋挞的做法

　　1.将黄油、猪油快速搅拌2分钟，打软。

　　2.加入白糖，打匀后一边搅拌一边逐个加入鸡蛋，打匀。

　　3.倒进低筋面粉打匀后逐个装入挞壳内，再放上烤盘。

　　4.烤箱调至200℃预热10分钟，放进烤盘烤10分钟。

　　5.取出待凉后，用巧克力酱在蛋挞上画圈即成。

　　蛋挞的好吃做法三

　　蛋挞的材料

　　蛋黄2个，飞饼皮2张，淡奶油60ML，牛奶60ML，白砂糖10g

　　蛋挞的做法

　　1.蛋黄，淡奶油，牛奶，白砂糖搅拌均匀，最好能过筛，然后放冰箱冷藏.

　　2.飞饼皮软化后，两张叠在一起，稍微擀薄.卷起来冷藏10。

　　3.饼皮切成小剂子。

　　4.两个叠在一起。

　　5.两面沾面粉。

　　6.在蛋模里按成底稍薄的皮子。

　　7.每个挞皮里倒入八分满的蛋液。

　　8.烤箱220度，25分钟左右。

　　蛋挞的好吃做法四

　　蛋挞的材料

　　蛋挞皮8只(我在网上买的)，鸡蛋黄2枚，牛奶75ml，炼乳45ml，白糖1勺

　　蛋挞的做法

　　1、将牛奶、炼乳、白糖放入同一容器中搅拌均匀，加热至糖完全溶解。

　　2、冷却后加入蛋黄搅匀，蛋挞水就完成了。

　　3、将蛋挞水倒入蛋挞皮内，不要倒满，防止加热时溢出。

　　4、放入烤箱内(200℃)，烤20分钟左右就好了。

　　蛋挞的好吃做法五

　　蛋挞的材料

　　主料：4个蛋黄，110g炼乳，110g水，80g糖，香草精

　　蛋挞的做法

　　蛋挞皮如果想自己做方法如下：

　　高筋面粉300，低筋面粉350，水300，奶油450将高.低筋面粉混水搅匀，揉成型冷藏4小时;擀成面皮后包入奶油，再擀开后四折，再擀开后三折，藏2小时，再做两次擀开后三折，放入冰箱冷藏1小时后拿出再擀两次三折(共六次)，成型后可冷藏过夜，那样烤时面皮就不缩了.按我所说的份量可做图中份量蛋挞4至5次。

　　将蛋塔皮分成若干小块，再擀成小圆饼，用手压出个窝窝蛋液：水加炼乳加热至80度，降到60度加糖，蛋黄搅拌均匀即可.我加了香草精，不加也没问题。

　　将蛋液灌进蛋皮里，7.8分满就可以了，因为蛋皮烤后会缩的。

　　放入烤箱200度烤30分钟即可。烤好之后马上就要进肚子的蛋塔们