黄花鱼的家常做法推荐

黄花鱼的家常做法推荐

　　黄花鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，具有通利五脏，健身美容的功效。黄花鱼是我们生活常见常吃的鱼，你知道黄花鱼有哪些不同的好吃做法?你了解怎么做黄花鱼才美味吗?接下来学习啦小编给你推荐黄花鱼的4种好吃做法。

　　一、酱焖黄花鱼的做法

　　材料

　　主料黄花鱼配料葱丝、姜片、蒜片调料面酱、糖、酱油、花生油、料酒、味精、蚝油

　　做法

　　1.黄花鱼处理干净。

　　2.葱姜蒜爆锅，放面酱炒香，加入鱼煎一下，加汤调味。

　　3.急火烧开，慢火炖至汤剩少许。

　　4.急火收汁，装盘即可。

　　小诀窍

　　特点

　　色泽酱红，鱼肉软嫩，汁浓味醇。

　　提示

　　炒酱时应炒出香味，注意火力大小。

　　二、柳橙黄花鱼的做法

　　菜谱简介 黄花鱼鲜香， 橙汁解油腻，天然的果香，配鱼香

　　材料

　　黄花鱼1条 姜 白胡椒粉 盐 大葱 料酒 橙子1个 白糖

　　做法

　　1 黄花鱼一条，斩成3厘米左右的段

　　2 用盐 大葱，姜，白胡椒粉，料酒腌制1小时入味

　　3 放在平底锅，中大火煎熟

　　4 一个橙子，中间最厚的部分，切出3片，摆到盘子上

　　5 其余的橙子肉，放到铁锅里干炒

　　6 放入水继续煮，然后根据自己的口味加糖

　　7 去掉橙子肉的渣

　　8 把煎好的黄花鱼，放到橙子上

　　9 最后把橙汁浇在鱼上

　　小诀窍

　　把鱼放到橙子片上，是防止鱼块被橙汁泡软了。鱼上只需有淡淡的橙汁味道即可.

　　橙子肉一定要先炒过，在熬橙汁，味道才香浓

　　三、豆鼓黄花鱼的做法

　　材料

　　小黄花鱼500克、豆鼓半袋、芝麻、大葱、料酒、老姜、花椒面、少许辣椒粉、芝麻

　　做法

　　1、把黄花鱼处理干净，用大葱节、料酒老姜码30分钟左右后，把鱼夹出沥干水份待用。

　　2、煎锅热油，把鱼摆摆放进去，用中小火煎制，煎制两面发黄时，再放豆鼓炒散、炒香，再放花椒面和辣椒面、芝麻稍微翻炒哈即可装盘。

　　四、醪糟黄花鱼的做法

　　材料

　　主料：黄花鱼一条，醪糟2勺(平常喝汤的那种勺)

　　配料：腐乳，小米辣，香葱，蒜，姜，花雕，郫县豆瓣，剁椒，鸡精，白胡椒粉

　　做法

　　1、黄花鱼去鳞去腮去内脏洗净，两面各划三刀，用盐胡椒粉姜汁花雕腌20分钟后，煎到两面干干的;

　　2、留底油，葱蒜姜爆香，下切碎小米辣3只一勺剁椒一点点水化开的腐乳，放鱼进去，加两勺醪糟，高汤，大火烧开转小火，翻个面，加点鸡精酱油葱花就好了