红烧肉怎么做

　　红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在中国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。你想了解好吃美味的红烧肉要怎么做吗?接下来学习啦小编给你推荐红烧肉的6种好吃美味的做法。

　　1、可乐红烧肉

可乐红烧肉

　　红烧肉的材料

　　主料：五花肉，葱，姜片，香叶，八角，酱油，可乐

　　红烧肉的做法

　　1.带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。

　　2.锅中放少许油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黄，加葱姜片，香叶，八角炒香，加红烧酱油炒匀至上色。

　　3.倒入可乐，加盐大火烧开后转小火，盖上盖小火焖煮至软糯(约50分钟左右)，转大火收汁后起锅。

　　小编点评：浓油赤酱，肥而不腻，软糯酥烂，烂而不散，再来上一碗米饭，把汁拌进去，吃光一碗，忍不住还想叫第二碗。

　　2、焦糖啤酒红烧肉

焦糖啤酒红烧肉

　　红烧肉的材料

　　主料：五花肉，冰糖，啤酒，红辣椒，葱，姜切

　　红烧肉的做法

　　1.五花肉切块在热水里焯过备用。

　　2.锅里加适量水，加冰糖，开始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。

　　4.五花肉倒入锅中，快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖。

　　5.倒入啤酒，没过五花肉即可。

　　6.大火加热，将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫，大火收汁即可。

　　小编点评：以往的红烧肉都是要用油熬糖色，这次的焦糖啤酒红烧肉完全使用冰糖熬焦改色。吃起来爽滑润口、肥而不腻、肉质甜美。

　　3、鹌鹑蛋红烧肉

鹌鹑蛋红烧肉

　　红烧肉的材料

　　主料：五花肉，鹌鹑蛋，糖，葱，姜，八角，香叶

　　红烧肉的做法

　　1.锅烧热，加少许油，油热后放入五花肉。

　　2.煸炒至五花肉变色，加入红烧酱油。

　　3.翻炒均匀，加入糖，炒至糖融化，且均匀包裹肉块。

　　4.将炒好的五花肉倒入炖锅，加水没过肉。

　　5.大火烧开，放入葱、姜、八角和香叶，转小火炖半小时。

　　6.放入鹌鹑蛋，继续炖10分钟左右，大火收汁即可。

　　小编点评：红烧肉里面加入了鹌鹑蛋，不仅营养翻倍，还可以适当解腻。不敢吃肉的童靴，可以选择沾染了肉味儿的鹌鹑蛋，那味道可以说比肉还好吃呢!

　　4、蒜香红烧肉

蒜香红烧肉

　　红烧肉的材料

　　主料：五花肉，大蒜，冰糖，腐乳汁，醋

　　红烧肉的做法

　　1.油锅内放冰糖，溶至金黄色。

　　2.倒入切好的五花肉，快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄，倒入红烧汁。

　　3.倒入腐乳汁、醋，所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟。

　　4.倒入炸好的蒜瓣至锅内，蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干即可。

　　小编点评：这道菜，大蒜华丽变身为主角，用来爆香，并将蒜的分量加大成为肉的配菜，不可谓不吃不快!