家常辣白菜的好吃做法推荐

家常辣白菜的好吃做法推荐

　　辣白菜是最常见的家常菜之一，那么辣白菜怎么做呢?辣白菜的做法有很多种，现在就由学习啦小编来跟大家分享一下辣白菜的好吃做法有哪些?

　　辣白菜的好吃做法1

　　辣白菜的材料

　　白菜，蒜，姜，苹果半个，梨，辣椒末，盐

　　辣白菜的做法

　　1.用水洗干净!

　　2.洗干净的白菜控净水分，切成小块，外面卖的辣白菜都是用整棵白菜做的，好看是好看，可买回来还要切，自己做直接切好就成了!放少量盐，腌三个小时!

　　3.腌白菜的时候准备一些辅料，蒜，辣椒末，姜，半个苹果和梨，我这些东西都是家里原来有的，都不很新鲜可爱，不过做咸菜也凑合

　　4.苹果和梨去外皮，我图省事把所有的东西放一起打成碎糊，放盐搅拌!

　　5.简单盐渍的白菜捏出水分，把刚才的辅料糊倒进去搅拌均匀，放进瓷罐子里，室温放置两天就可以吃了，辣白菜需要时间发酵一下才好

　　辣白菜的好吃做法2

　　菜谱简介 脆，酸酸的，我个人挺喜欢的

　　辣白菜的材料

　　白菜，黄瓜，白萝卜，胡萝卜，洋葱，韭菜，大葱，生姜，大蒜，梨，虾酱，鱼露，盐，韩国辣椒粉，鸡精，凉开水

　　辣白菜的做法

　　1、先将白菜冲洗一下，老叶去除大的一切4片，用盐水泡一下，再在上面洒上粗盐，盐水的浓度为15%，不能太咸，浓度高了导致叶子软了，茎部还是很硬。

　　2、在最上面压一个装有水的盆子，腌一个晚上即可。

　　3、拿出白菜，拿水冲洗干净，然后再用凉开水冲一下沥干水份备用。

　　4、白菜沥水的同时我们可以准备盐料了，大蒜、生姜用粉碎机打成泥状

　　5、辣椒粉(我这里用的是韩国买的辣椒面)用凉开水和匀，白萝卜、胡萝卜、洋葱、韭菜、大葱都切成丝，然后加入辣椒酱里面，再加入鱼露、糖、鸡精、虾酱、这个酱料看你有多少白菜，和匀后你可以吃点试试，按自己的口味来调吧。

　　6、带好手套我们开始做泡菜了，拿一颗白菜把盐料涂抹在每一层白菜中，每层涂抹完成后把白菜用最外面一张白菜包裹一下，形成一个团。放入保鲜盒很，要放满这样我们就不用压石头了。

　　辣白菜的小诀窍

　　现在这个天气我们先把密封盒放在常温下3-4天，如果是春、秋天就放置2-3天，夏天放置0.5-1天，这个根据天气来，不是放置在常温下时间越长越好的，那样容易泡菜变酸，放置常温下的目的是为了让泡菜更好的发酵。

　　辣白菜的好吃做法3

　　辣白菜的材料

　　大白菜1个，粗盐，大葱1根，香葱2根，黄瓜1根，胡萝卜1根，梨1个，洋葱1个，大蒜1个，姜1个，韩国辣椒粉，盐，糖，鱼露，虾酱，鸡精

　　辣白菜的做法

　　1、叶绿而长的大白菜一个分切成两半，加粗盐(在市场杂货店有)。把每一层叶子都抹上，腌8—10小时后洗净盐抓干水。

　　2、大葱一条切片，香葱两条切段，黄瓜和胡萝卜各一条切丝，梨一个切丝，洋葱一个切丝，大蒜一整个压成蒜泥，姜一小块切丝。

　　3、韩国辣椒粉和鸡精、盐、糖、鱼露、虾酱(李锦记的)拌匀后，加入韩国辣椒酱拌匀(这个咸辣度自己掌握)

　　4、然后戴上一次性手套，把每一片白菜叶子抹上酱料。

　　5、最后放入密封盒中，放冰箱冷藏五天时吃味道最好。

　　辣白菜的好吃做法4

　　辣白菜的材料

　　主料：白菜1棵

　　调料：苹果1个，甜梨1个，蒜(3个，姜、盐、糖、高度白酒各适量，辣椒酱半碗

　　辣白菜的做法

　　1、准备好酒、辣椒酱、苹果、甜梨、姜、蒜。

　　2、把蒜和姜切成末。苹果和甜梨切成片。

　　3、白菜切成粗段，放入干净的盆中，加入辣椒酱、盐2勺、白糖3大勺。

　　4、戴上一次性手套，把白菜揉匀，揉到出汤汁。

　　5、放入姜末再揉。

　　6、放入蒜。

　　7、放上苹果和梨揉匀后，浇上白酒。

　　8、揉好后放入干净的容器中，盖上保鲜膜，三十度发酵一天，以下温度发酵3、4天。

　　辣白菜的小诀窍

　　1、辣椒酱千万不要有油的。制作过程中也不要碰到油。

　　2、这个味道比较重，可以先少做点，看看适不适合自己的口味。