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家常土豆丝的好吃做法推荐

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家常土豆丝的好吃做法推荐

  土豆丝是由土豆为主要食材做成的一道菜品,属于大众菜。你知道如何做出可口的土豆丝吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下土豆丝的好吃做法有哪些?

  一、炝拌土豆丝的做法

  土豆丝的材料

  土豆1个,青椒半个,红椒半个,花椒1小匙,盐1/2小匙,胡椒粉1/4小匙,醋1/2小匙,香油1/4小匙

  土豆丝的做法

  1.将土豆去皮后切成细丝,放入水中浸泡,以防氧化变色。青、红椒分别切丝泡水备用。

  2.锅中倒入清水,大火煮开后放入土豆丝焯烫半分钟后捞出,放入冷水中浸泡,待冷却后捞出沥干,摆入盘中。调入调料,放上青、红椒丝。

  3.锅中放入少许油,放入花椒,开小火将油烧热,待花椒变成深色,油有点点冒烟时,把火关掉。捞出花椒,将花椒油淋在青红椒丝上,搅拌均匀即可。

  二、酸辣土豆丝的做法

  土豆丝的材料

  土豆 一个

  红辣椒 半个

  青辣椒 半个

  葱 1根

  蒜 3瓣

  花椒 10粒

  盐 1/2t

  醋 1/2T

  天鲜蔬 1/2t

  土豆丝的做法

  1 土豆洗净,刮皮。

  2 用刀先切成薄片。

  3 土豆片再切成细丝。

  4 青红椒切丝。

  5 蒜葱切片,切小段。

  6 土豆丝用清水反复清洗,直到没有淀粉。

  7 锅内放油烧热。

  8 放入花椒,葱,蒜爆香后捞出不要。

  9 放入土豆丝略微煸炒。

  10 放入醋翻炒。

  11 放入青红椒,盐,天鲜疏翻炒一分钟。

  12 出锅即可食用。

  小诀窍

  1 切土豆丝,也并非要求一定切多细,太细了一炒粘糊反而不好,只是要粗细均匀即可。

  2 土豆丝放入凉水中要多换几次水,把淀粉都洗掉,这样炒出的土豆丝才脆,清爽不粘。

  3 先放醋烹香,可以让土豆更脆。喜欢软一点的,可以后放醋,炒的时间长一些。

  三、土豆丝煎饼的做法

  土豆丝的材料

  主料:土豆300克

  辅料:鸡蛋1个,面粉50克,细香葱1棵,蒜半头

  调料:食盐适量,五香粉2克

  土豆丝的做法

  1、将土豆去皮洗净,用擦丝器擦成细细的丝。

  2、将鸡蛋打入土豆丝中,再放入葱花。

  3、放入五香粉和盐拌匀。

  4、然后放入面粉拌匀。

  5、将平底锅烧热放入少许油匀开,用小勺子舀一勺和好的土豆丝面糊放入平底锅。

  6、将面糊用勺子的底部摊开成一个圆饼,一次可以多做几个。

  7、开小火将一面烙上上色,然后翻过来将另一面烙上色即可出锅。

  8、将大蒜去皮捣成蒜泥放少许盐和一小勺凉开水拌匀。

  9、再放入酱油、醋、香油或者辣椒油拌匀成蘸汁。

  四、清炒土豆丝的做法

  菜谱简介 本味醇厚,咸鲜滑淡,质地细嫩,清淡平和,四季适宜

  土豆丝的材料

  主料:土豆(黄皮)300克,

  辅料:大葱5克,

  调料:盐6克,味精2克,醋3克,胡麻油2克,花生油8克

  土豆丝的做法

  1.大葱洗净切成丝待用;土豆削去外皮洗净,切成粗细均匀,长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻,捞出滤净水分。

  2.炒锅置火上,烧热后注入花生油,四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋,接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。

  小编提示:做土豆丝的诀窍

  1、土豆丝最好用切,而不要偷懒用擦板擦,那样做出来的土豆丝没有脆劲儿。

  2、浸泡土豆丝的目的,一是防止氧化变色,二是可以去除一部分的淀粉,做出来口感更好。所以这一步尽量不要省略。

  3、辣椒切成细丝后,入水中浸泡,10分钟后会自然卷曲,可以用来点缀菜肴。

  4、做这道炝拌土豆丝,用什么醋都可以。白醋做出来颜色好看,黑醋味道浓郁,水果醋有淡淡的果香,随自己喜好吧。

  5、花椒油最好是现做现泼,一是热油容易激出菜肴的香味,二是这样的做法才是顾名思义的“炝拌”。


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