鱼籽的好吃做法有哪些

鱼籽的好吃做法有哪些

　　鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。鲇鱼、河豚鱼等少数鱼的卵有毒应忌吃。你知道好吃的鱼籽要怎么做吗?下面学习啦小编跟你分享一下鱼籽有哪些不同的做法?

　　一、家常美味鱼籽豆腐的做法

　　材料

　　鲫鱼籽，豆腐，剁辣椒，杭椒，酱油，红葱头，生姜，盐，生粉，料酒，鸡粉

　　做法

　　1、鲫鱼籽洗净，加适量料酒、少许生粉拌匀腌一会。

　　2、汤锅里放适量油，烧热后，下红葱头片、生姜丝炒出香味。

　　3、倒入半碗清水，把豆腐打成小方块放入，倒适量酱油、剁椒同煮。

　　4、把拌好的鱼籽轻轻放入豆腐锅里煮至鱼籽熟，放入杭椒粒，加盐、鸡粉调味即可起锅。

　　二、香辣土豆酱鱼籽的做法

　　材料

　　江鲤鱼籽，黄土豆，辣椒酱，老干妈豆豉酱，豆瓣酱，白洋葱，蔬之鲜

　　做法

　　1、烧点开水，把鱼籽过一下。

　　2、在锅里翻一个个，需要用铲子，不然鱼籽会碎，鱼籽过完了，装盘。

　　3、黄土豆切中条。

　　4、配酱：辣椒酱、老干妈豆豉酱、豆瓣酱一起调均匀。

　　5、白色洋葱切碎。

　　6、油锅烧好，直接下酱料炒出香味。

　　7、下鱼籽翻炒均匀，加汤(量要足够，因为要炖土豆)。

　　8、加土豆、蔬之鲜开始炖至熟即可。这样会使土豆入鱼的味道。

　　小诀窍

　　鱼籽粘锅现象是正常的，不要害怕，最后一铲就起来了。不会糊的不得了的。

　　三、鱼子炒鸡蛋的做法

　　材料

　　鱼子，鸡蛋，小米椒，盐，白糖，料酒

　　做法

　　1.先将在鱼子外层的薄膜去除干净，加入一勺盐、一勺料酒拌匀，腌制10分钟;

　　2.鸡蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌匀，下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用;

　　3.将鱼子腌制出的水全部倒掉，炒锅中加入适量油，用小火加热到4成热时，放入鱼子，保持小火慢慢炒出香味，直到鱼子变散，呈颗粒状;

　　4.倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒，加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可

　　四、鱼籽豆腐煲的做法

　　菜谱简介 有营养的美味，不妨试一试

　　材料

　　鱼籽、红尖椒、大蒜、生姜、豆腐、盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋、清水

　　做法

　　1、鱼籽洗干净，红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片，豆腐切成小块。

　　2、煎锅倒入油，小火，冷油下鱼籽，煎至两面金黄盛入煲中。

　　3、将尖椒、生姜、大蒜过油煸香。

　　4、豆腐块、尖椒、姜蒜倒入煲中，加盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋适量清水，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可。有爱的~