肉沫茄子的好吃做法

肉沫茄子的好吃做法

　　茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。好吃的肉沫茄子做法有哪些呢?下面就让学习啦小编给你介绍一下肉沫茄子的做法有哪些?

　　肉沫茄子的好吃做法一

　　肉沫茄子的材料

　　长茄子、肉末、白糖、橄榄油、黑胡椒、辣椒油、大蒜、葱。

　　肉沫茄子的做法

　　1、油锅中放入葱末、蒜末，放肉末翻炒，加白糖炒匀

　　2、把茄子放入微波炉用中火叮1分钟，用刀切一条口子，刷上橄榄油;

　　3、放入剩余的葱、蒜末，在 烤箱中烘烤5-8分钟，放上肉酱，继续烤3-5分钟，最后撒上黑胡椒、辣椒油即可。

　　肉沫茄子的好吃做法二

　　肉沫茄子的材料

　　长茄子三根，肉沫200克，姜沫，蒜沫，豆瓣酱，糖，青椒一个，小红椒五个。

　　肉沫茄子的做法

　　1、肉沫里加入料酒、盐、生粉腌制十五分钟左右。

　　2、长茄子滚刀切好，青椒切小片，小红椒切小段。

　　3、油热后，倒入茄子，将茄子炒软，茄子皮变色时装盘。

　　4、再倒油，加入一勺白糖，溶化后，加入姜末煸炒，再倒入豆瓣酱两勺，翻炒片刻，将肉沫倒入，继续翻炒，肉变色时加入少量生抽，再将茄子重新倒入，一起翻炒，再将青椒红椒倒入，期间加入两到三次冷水，防止粘锅，也有利于茄子软烂，最后倒入蒜末，小火焖三到五分钟即可。

　　肉沫茄子的好吃做法三

　　肉沫茄子的材料

　　茄子3条，肉碎50g，红辣椒(切幼)1条，蒜茸1汤匙，咸菜脯碎1汤匙，鱼露、蚝油和晒油1茶匙，盐、糖和生抽半茶匙，熟芝麻小许

　　肉沫茄子的做法

　　1、茄子冼净去蒂头切粒状，咸菜脯浸水后沥干。

　　2、锅里放2汤匙油烧热后，用小火炒香蒜茸和菜脯碎。

　　3、加入肉碎转大火炒散后，倒入茄子粒爆炒。

　　4、倒入其余材料炒拌均匀即可。

　　肉沫茄子的好吃做法四

　　肉沫茄子的材料

　　茄子2，香菇1，毛葱3，肉末100g，蒜末，青红椒末，姜末，葱花，耗油，海鲜酱，淀粉，水，食用油 白糖一小勺

　　肉沫茄子的做法

　　1、茄子切对半长切一半(缩短时间，好入味儿)，随意切刀花或倒三角挖空(为了好入味儿)，脱落的茄子留着备用。

　　2、香菇、毛葱随意切小丁备用。

　　3、一半蒜末和肉末加入碗内，加入少许白酒+酱油腌制3-5分钟。

　　4、茄子切一半后，切口抹一下淀粉，抖一下，去掉多余淀粉备用。

　　5、平底锅加入食用油，放茄子和茄子丁香煎8-9成熟。

　　6、另起锅，加入少许油、姜末、蒜末煸炒。

　　7、加入腌肉、香菇丁翻炒。

　　8、加青红椒翻炒+白糖。

　　9、加酱油、耗油，用水淀粉勾芡。

　　10、再倒入平底锅内的的香煎茄子上，慢炖収汁儿出锅，装盘+葱花即可。