油炸小黄鱼的做法推荐

油炸小黄鱼的做法推荐

　　油炸小黄鱼是一道美味的菜肴，是一道家常菜。你知道好吃的油炸小黄鱼要怎么做吗?下面是学习啦小编给你整理油炸小黄鱼的做法推荐。

　　油炸小黄鱼的家常做法一

　　炸小黄鱼的材料

　　材料：小黄鱼3尾，姜2片

　　调味料：盐半小匙，

　　炸小黄鱼的做法

　　1.小黄鱼洗净并擦干水份后，先划上数刀，再撒上盐腌至入味备用

　　2.姜切片备用

　　3.锅中烧热4杯油，先爆香姜片，等油温升到中高温后，再放入小黄鱼炸至香酥，然后起锅沥油再盛入盘中即可完成

　　油炸小黄鱼的家常做法二

　　炸小黄鱼的材料

　　小黄鱼6条，盐一茶匙，料酒一茶匙，姜片，葱段，面粉一汤匙，玉米淀粉一汤匙，泡打粉一小撮，清水60ml

　　炸小黄鱼的做法

　　1.小黄鱼处理干净，剪掉鱼头，洗净沥干水分

　　2.用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜片和葱段腌制半小时以上

　　3.调脆炸糊：碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉和一小撮泡打粉(约1~2g)，边加入约60ml清水边搅拌，至无面粉颗粒

　　4.把腌制好的小黄鱼用厨房纸巾拭干表面水分，放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊

　　5.小锅中倒入较多的油，大火烧到七八成热，筷子插入油中会在筷子边上有气泡产生并迅速滚动

　　6.此时转最小火，把裹了面糊的小黄鱼放入锅中，慢炸一分钟左右

　　7.捞出，再炸下一批，直到全部炸完(为了省油我用的小锅，所以每次炸两条)

　　8.开大火把锅中的油烧到很热，放入第一遍炸好的小黄鱼，复炸20秒左右至鱼表面呈金黄色

　　9.把复炸到表面松脆的小黄鱼放在吸油纸上，吸去表面多余油份即可，吃的时候可以直接吃，也可按个人口味，蘸各种酱料或者椒盐之类

　　油炸小黄鱼的家常做法三

　　炸小黄鱼的材料

　　鲜带鱼500克，葱末、姜末、盐、酱油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各适量。

　　炸小黄鱼的做法

　　1、将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段。

　　2、鱼段放入碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉，调匀腌渍入味，拍上面粉。

　　3、炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起，待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金黄色即捞出沥油，装盘即成。食时附带一碟花椒盐。

　　油炸小黄鱼的家常做法四

　　炸小黄鱼的材料

　　鱼，蒜，盐，料酒

　　炸小黄鱼的做法

　　1、冷冻野生去骨去这去拿就剩鱼肉化开;

　　2、加入蒜盐和料酒拌匀，淹一小时，加入少量淀粉搅拌;

　　3、放入平底锅油煎熟，超好吃。