海苔的好吃做法有哪些

海苔的好吃做法有哪些

　　海苔非常轻薄，每天只能吃几克到十几克的重量，所以它在提供蛋白质和脂肪方面意义并不很大。相比之下，它提供微量元素的意义更受人们重视。你知道好吃的海苔要怎么做吗?下面学习啦小编跟你分享一下海苔的做法有哪些?

　　一、芝麻海苔鸡肉松的做法

　　材料

　　主料：鸡胸肉600克，大片海苔3张，熟芝麻20克，

　　配料：糖姜片6片，料酒2调羹，盐，老抽，白糖适量

　　做法

　　1、鸡胸肉洗净，放入清水锅中，加糖姜片6片、料酒2调羹、盐大火煮开，转小火煮15分钟至熟，捞出晾凉。

　　2、晾凉的鸡肉放入保鲜袋中用擀面杖锤松，再用手撕成大片，用牙签逐片挑成鸡丝。

　　3、海苔用剪子剪成丝备用。

　　4、起油锅，油温升至6成热时，放入鸡丝，加盐、老抽、白糖，炒至鸡丝8成干时，放入海苔丝炒至鸡丝9成干再撒入熟芝麻，略炒即可出锅。晾凉以后放入密封袋中保存。

　　小诀窍

　　1、鸡丝要尽可能的细一些，会比较容易炒干。

　　2、炒干鸡丝的火要选择中小火，并且不停的翻动，才会受热均匀不至于局部炒糊。

　　3、鸡丝中刚放入老抽的时候会有些着色不均，搅拌均匀以后就好了。

　　二、海苔苏打饼干的做法

　　材料

　　低粉100克，小苏打0.125t，糖粉20克，盐0.25t，黄油30克，蛋白30克，海苔2克

　　做法

　　1.黄油室温软化，加入糖粉打匀，打到淡淡发白

　　2.加入过筛的低粉，小苏打，盐拌匀

　　3.加入海苔碎和蛋白拌匀成面团

　　4.擀成薄片放入冰箱冷藏1个小时

　　5.拿出后切块，在表面扎孔

　　6.180°烤箱烤20-25分钟

　　三、玉子海苔猪排捲做法

　　材料

　　小里肌肉200公克，海苔片大1片，牛奶10cc，蛋1颗，盐少许，胡椒粉少许，裹粉料：适量，低筋面粉适量，蛋液适量，佐料：1片，高丽菜适量

　　做法

　　1.将蛋、牛奶、盐、胡椒粉一起拌打均匀备用。

　　2.平底锅烧热，加入适量沙拉油，倒入作法1，并用筷子在锅中央划几个圆圈，使蛋液凝结成半熟状，放入火腿，用筷子从边缘捲起来成蛋捲后即熄火。

　　3.将作法2放入海苔片中捲起。

　　4.小里肌肉洗净擦干，以蝴蝶切方式切开后备用。

　　5.用作法4包住作法3，依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉，以170℃油温炸至肉浮起，再提高至180℃油温，炸至呈金黄酥脆后夹起沥油。

　　6.将作法5盛盘，附上佐料即可。

　　四、海苔鸡肉蛋卷的做法

　　材料

　　馅料：鲜鸡腿肉末(用鸡胸肉代替也可，个人比较喜欢鸡腿肉，有筋且较结实有弹性)，鲜香菇末(新鲜香菇3朵即可)，胡萝卜末，土豆泥，干虾仁末(泡水，下葱姜末少许盐爆香)，芹菜末，黄姜末，盐，鸡精，花生油少许(不可加酱油或耗油，不然馅熟了以后会有酸味);

　　蛋皮：鸡蛋若干打散(下极少盐、鸡精)，用平底锅摊成圆形薄蛋皮;

　　工具：寿司专用紫菜皮、卷帘。

　　做法

　　1、在干净砧板上将卷帘放平，铺上一块蛋皮，再铺上一层鸡肉馅，馅尽量铺平整、然后再铺上一张紫菜皮;

　　2、卷蛋卷，此方法与做紫菜包饭类似;

　　3、封蛋卷口：将平底锅加热，放入卷好的蛋卷，在封口处，涂上蛋液煎一煎;

　　4、蒸熟：水开以后，将蛋卷放入，10分钟左右，拿出来;

　　5、趁热用“熟食砧板及刀具”将蛋卷切好摆盘，即可使用，或配上番茄柠檬酱汁更佳。