芋头有哪些好吃的做法

芋头有哪些好吃的做法

　　芋头具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效。你想了解如何做出可口的芋头吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下芋头的做法有哪些?

　　一、南瓜焖芋头的做法

　　菜谱简介 芋头纤维含量高，南瓜热量低。吃起来南瓜软糯，芋头香甜，制作简单，口味甜糯。

　　材料

　　老南瓜500克，芋头1个，盐，植物油(不要用花生油)

　　做法

　　1、南瓜削皮，切成方块备用。

　　2、芋头要带着胶皮手套，削皮，否则皮上的生物碱会让皮肤发痒，然后切块。

　　3、用比较厚的平底锅或者压力锅，倒入油，油量稍微多一些。

　　4、油热了，倒入芋头块，盖上锅盖。压力锅，不要盖紧，放到上面就行了。

　　5、等过了15分钟再放南瓜，然后搅拌均匀。

　　6、中途不用翻动，前后一共大概30-40分钟，小火焖熟。

　　7、最后把盐撒到上面，拌匀即可。

　　小诀窍

　　1、不能加水，南瓜会煮出水。这样煲的南瓜，特别甜。

　　2、用厚的平底锅，不要用砂锅，容易糊，而且会半生。

　　3、要先焖芋头，后放南瓜。

　　4、最后拌的时候，因为南瓜很糯，容易碎掉，不过味道特别香甜。

　　5、要用小火，焖熟。

　　二、反沙芋头的做法

　　材料

　　香芋1斤，白砂糖1杯，糖，油90毫升

　　做法

　　1.香芋一斤，白砂糖一杯。把香芋切成中指厚的长条状先蒸十五分钟。

　　2.冷却后用热油炸到表面微黄捞起。

　　3.水90ML加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻动糖水直到煮到水快干时，糖水由大泡转为小泡。

　　4.不停的翻动糖水直到煮到水快干时，糖水由大泡转为小泡。

　　5.下芋头翻炒。关火。

　　6.继续炒到糖呈现出白色。即叫起沙。就可以装碟了。趁热吃才香脆。

　　三、芋头粉蒸排骨的做法

　　材料

　　排骨，芋头，粉蒸肉粉包，

　　做法

　　1、排骨洗净，加少许水(500克排骨约加20克水)，放入粉蒸肉酱包调料混合均匀，腌制半个小时;

　　2、芋头去皮切片，铺入碗底;

　　3、腌制好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均匀，铺到芋头上;

　　4、放入蒸笼，大火蒸开，中火蒸一个小时即可。

　　功效：芋头富含淀粉，营养丰富，主要含有蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素。它质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。

　　四、芋头糕的做法

　　材料

　　主料：1.a.粘米粉一包b.水6杯2.芋头1磅(去皮切块备用)3.腊肠25克(切块备用)4.腊肉30克(切块备用)5.香菇4朵(泡水切丝备用)6.虾米30克(泡水备用)7.猪油2大匙8.红葱头4大颗切片

　　做法

　　1.用猪油爆香红葱头，待红葱头变色后再将材料3~6一起倒入锅内拌炒，炒香后再将芋头一起放入拌炒，炒香后再酌量放酱油，味精调味。

　　2.将粘米粉及水一起调匀后加入做法1中搅拌均匀。

　　3.将做法2用容器(容器不要太深)装好后放进电饭锅蒸，电饭锅外锅放。3杯水，待跳起后等5分钟后，在外锅再放3杯水再继续蒸，电饭锅跳起勿掀盖，闷15分钟后才可拿出。

　　4.用刀沿锅缘划一圈，取一大盘倒扣即可。