清蒸鲳鱼的好吃做法有哪些

　　鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。好吃的清蒸鲳鱼做法有哪些呢?下面是学习啦小编给你整理的清蒸鲳鱼的好吃做法。

　　清蒸鲳鱼的好吃做法一

　　清蒸鲳鱼的材料

　　鲳鱼 1条(约700克)，葱2根，姜40克，红辣椒1根

　　调料A料：盐1小匙

　　调料B料：白胡椒粉1小匙，米酒2小匙

　　调料C料：酱油1小匙

　　清蒸鲳鱼的做法

　　1、姜洗净，切片;鲳鱼切开腹部，去除鳃及内脏，洗净。

　　2、用刀在鱼身两面轻划2刀。

　　3、两面均匀抹上A料。

　　4、放如盘中，加入姜及B料腌30分钟。

　　5、鲳鱼移入蒸锅中蒸熟，取出。

　　6、倒掉盘中多余汤汁。

　　7、葱洗净，切段，红辣椒去蒂，洗净，切细丝，铺入鲳鱼盘中并淋上C料。

　　8、锅中放入2大匙油烧热，淋入盘中即可。

　　清蒸鲳鱼的好吃做法二

　　清蒸鲳鱼的材料

　　鲳鱼、葱、姜、料酒、白胡椒、红辣椒、蒸鱼豉油

　　清蒸鲳鱼的做法

　　1、鲳鱼开膛去鳃，洗干净，鱼身打花刀;

　　2、用料酒、白胡椒抓腌20分钟左右;

　　3、鱼装盘，葱、姜切丝撒放鱼身上或在盘底放几段葱;

　　4、水烧开后，放鱼入锅蒸8分钟;

　　5、倒掉盘中的腥水;

　　6、用蒸鱼豉油浇在鱼身上，再蒸5分钟;关火;

　　7、红辣椒丝撒在蒸好的鱼上，油烧热浇在鱼上，即可!

　　清蒸鲳鱼的好吃做法三

　　清蒸鲳鱼的材料

　　鲳鱼 1条(约500-700克)，葱 3根，姜 40克，红辣椒 1根

　　调料

　　A料：盐 1小匙

　　B料：白胡椒粉 1小匙，料酒 2小匙

　　C料：酱油 1小匙

　　清蒸鲳鱼的做法

　　1、姜洗净，切片;鲳鱼切开腹部，去除鳃及内脏，洗净。

　　2、用刀在鱼身两面轻划刀痕，各4条。

　　3、两面及鱼腹均匀抹上盐。

　　4、放如盘中，加入B料腌20分钟。

　　5、在盘中放入切碎的葱段(1根)及姜片，将少量葱段及姜片放入鱼腹，将鲳鱼放上，鲳鱼移入蒸锅中蒸15-20分钟，取出。

　　6、倒掉盘中多余汤汁，并淋上C料。

　　7、葱洗净，切段，红辣椒去蒂，洗净，切细丝。

　　8、锅中放入2大匙油烧热，将葱与辣椒爆锅后马上淋入盘中即可。

　　清蒸鲳鱼的小窍门

　　蒸鱼时，如何避免鱼肉失去鲜味?

　　蒸鱼时，在鱼和盘子中间铺2~3根葱，让鱼和盘子中间有间隙，蒸汽可以完全在鱼四种对流，既可以缩短蒸鱼的时间，同时，有能够去除鱼腥味。

　　清蒸鲳鱼的好吃做法四

　　菜谱简介 肉质鲜嫩，汤美味鲜。

　　清蒸鲳鱼的材料

　　主料：平鱼400克，

　　辅料：猪肋条肉(五花肉)100克，

　　调料：盐3克，料酒3克，花椒3克，八角3克，大葱4克，姜3克

　　清蒸鲳鱼的做法

　　1.将葱切块，姜切片;

　　2.鱼去鳃去内脏洗净，在鱼身两侧切十字刀，放入汤盘内;

　　3.鱼身摆上葱块、姜片、八角、花椒、肉片撒少许盐;

　　清蒸鲳鱼的小诀窍

　　食物相克：

　　平鱼：平鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。