好吃鸡肝的做法大全

好吃鸡肝的做法大全

　　肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能。好吃的鸡肝做法有哪些呢?下面就让学习啦小编给你介绍一下鸡肝的好吃做法有哪些?

　　一、丝瓜炒鸡肝的做法

　　鸡肝的材料

　　丝瓜200克　　鸡肝200克　　胡萝卜50克　　生姜1小块　　淀粉适量　　食用油25克　　香油1小匙　　料酒1小匙　　胡椒粉少许　　精盐1小匙　　白糖1小匙　　味精0.5小匙

　　鸡肝的做法

　　1.丝瓜洗净去皮去籽，切片;鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片;

　　2.用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5 分钟;把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水;

　　3.往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。

　　注意

　　清淡香浓，味道鲜美。一定要把鸡肝洗干净，否则会有苦味，影响菜肴的味道。

　　二、碳烤鸡心及鸡肝的做法

　　鸡肝的材料

　　鸡肝，鸡心，红酒，盐，黑胡椒粉，茴香

　　鸡肝的做法

　　1. 将鸡肝及鸡心放入红酒中浸泡一小时

　　2. 一小时后捞出串入铁签，在烧烤炉上烤熟

　　3. 撒入黑胡椒粉及茴香，最后撒盐

　　三、红烧鸡肝的做法

　　鸡肝的材料

　　鸡肝，尖椒，盐，糖，料酒，陈醋，鸡精，白胡椒粉

　　鸡肝的做法

　　1.材料准备：把鸡肝用水煮到8分熟捞出用清水冷下然后切成片，尖椒去籽切片.

　　2.油锅烧热先放入尖椒翻炒，然后放入切好的鸡肝，再加调料，小火炒熟后一起出锅.

　　小诀窍

　　鸡肝先煮熟后用凉水冷下。

　　四、五香卤鸡肝的做法

　　鸡肝的材料

　　原料：

　　鸡肝、葱、姜。

　　调料：

　　八角、桂皮、花椒、盐、酱油。

　　鸡肝的做法

　　做法：

　　1、在开始制作前，要将买回来的鸡肝在水中泡上2小时，可以去除毒素。然后，除去鸡肝上的油脂;

　　2、烧开一锅水，将鸡肝放进去汆烫，直到用筷子扎一下没有多少血水渗出，这说明鸡肝已经8分熟了。然后捞出;

　　3、用一个干净的锅，盛上水，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮，加入酱油和盐，大火煮沸;

　　做法：

　　4、当锅子烧开后，转小火，放入鸡肝，焖煮20分钟;

　　5、将鸡肝在卤水里浸泡2小时入一下味，即可食用。