4款羊排的做法大全

4款羊排的做法大全

　　你想了解如何做出可口的羊排吗?下面学习啦小编跟你分享一下羊排的4款做法大全。

　　一、蒜香草原羊排的做法

　　蒜香草原羊排的材料

　　主料：草原羔羊排1000克

　　辅料：鸡粉1汤匙 、 盐0.5茶匙、 糖 1汤匙、生抽1茶匙、 老抽1汤匙、 料酒1汤匙、 胡椒粉少许、 食用油适量、 葱姜25克、 大蒜60克、 红椒20克、 干辣椒10克

　　蒜香草原羊排的做法

　　1.草原羔羊排斩断，用清水浸泡2小时，去除血渍。

　　2.加入盐、糖、鸡粉、生抽、胡椒粉、料酒等腌制30分钟。

　　3.锅烧热，放油，下草原羔羊排煎炒至两面焦黄。

　　4.放入葱姜、干辣椒炒香。

　　5.加入适量的老抽炒制上色。

　　6.沏入莫过羊排的开水，加入鸡粉，大火烧滚后，转中火焖30分钟。

　　7.当锅内的汤汁已明显开始收干时，加入切好的蒜粒和切碎的小红椒。

　　二、酒香羊排配桃汁的做法

　　酒香羊排配桃汁的材料

　　羊肋排400克，雪莉酒80克，蒜茸4粒，大叶芫荽碎1茶匙，鲜或罐头桃片8片，橄榄油3汤匙，黄汁200毫升，糖1茶匙，盐和胡椒粉适量。

　　酒香羊排配桃汁的做法

　　(1)将2粒蒜茸、20克雪莉酒、1汤匙橄榄油和大叶芫荽碎混合，加入羊排腌2小时，再以盐及胡椒粉调味。

　　(2)将羊排放在平锅中，每面烤5分钟或至五成熟。

　　(3)以2汤匙橄榄油炒香余下的蒜茸，加入桃片及糖，煮至微微焦黄。

　　(4)加入黄汁，以小火煮7分钟，再倒入雪莉酒煮7分钟，以盐及胡椒粉调味成汁液。

　　(5)羊排置于碟中，淋上汁液，即可趁热享用。

　　小诀窍

　　羊排需经过腌制，才会入味;而蒜茸和雪莉酒都有减低羊排膻味的作用。

　　三、萝卜煲羊排的做法

　　酒香羊排配桃汁的材料

　　羊排，白萝卜，枸杞，老姜，花椒，盐

　　酒香羊排配桃汁的做法

　　羊排切小块，洗净，氽烫.

　　白萝卜切块.

　　砂锅放水烧开后放入所有原料，大火滚十五分钟，转小火煲制二至三小时即可.

　　出锅前放盐调味.

　　小诀窍

　　《本草纲目》："羊肉同醋食伤人心"羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋.

　　四、烤羊排的做法

　　烤羊排的材料

　　羊排适量，孜然茴香适量，盐，姜粉，蒜茸，胡椒粉，橄榄油2大匙

　　烤羊排的做法

　　1.羊排上摸作料(除了茴香末)等20分钟。

　　2.烤箱预热到425华氏(215摄氏度)，烤箱预热同时，在平底锅里放橄榄油，油热后放羊排煎至金黄。

　　3.羊排放在一个小的有一定深度的烤盘上，烤15分钟。然后羊排上撒上茴香末，盖上锡纸，再焖烤5-7分钟就好了。