好喝的鲫鱼豆腐汤做法

好喝的鲫鱼豆腐汤做法

　　鲫鱼豆腐汤口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，有着益气养血、健脾宽中的作用。下面学习啦小编给你推荐几款好喝的鲫鱼豆腐汤做法。

　　好喝的鲫鱼豆腐汤做法1.

　　材料

　　鲫鱼4条、豆腐1块、葱1段、姜1块、食盐5克、料酒10毫升、白胡椒粉2克、植物油适量。

　　做法

　　1、将鲫鱼去掉鳞、鳃和内脏，把鱼腹内的黑膜清理干净，清洗后沥干水分;

　　2、起油锅，油热之后放入鲫鱼，将鲫鱼的反正两面煎至金黄;

　　3、用锅中的底油爆香葱头和姜片;

　　4、加入料酒，倒入热开水，没过鱼身即可，之后大火烧开，再继续煮;

　　5、煮至鱼汤变奶白色，再加入豆腐，转成中火继续煮5分钟;

　　6、撒上白胡椒粉，加食盐调味，出锅之前撒上葱花即可。

　　好喝的鲫鱼豆腐汤做法2.

　　材料

　　主料：鲫鱼1条，白玉菇150g，豆腐350g

　　辅料：姜片3-5片，葱白3-5段，香菜2根

　　调料：料酒15g，盐3g，白胡椒粉3g，花生油，水

　　做法

　　1、鲫鱼让鱼档工作人员帮忙开膛去除内脏、鳞、腮，回家后洗净去除鲫鱼腹内的黑膜，然后抹干，用盐和料酒腌制去腥。

　　2、豆腐切成块。

　　3、白玉菇摘净用盐水浸泡15分钟后控水备用。

　　4、老姜切片，葱白切段，香菜洗净切断。

　　5、提前用姜片擦一下炒锅防粘，开火将锅烧热后放入适量花生油，下鲫鱼煎至两面金黄。

　　6、加入葱姜。

　　7、倒入约1-1.5升的开水，盖上锅盖大火烧开后继续大火煲10分钟至汤色奶白后转小火煲30分钟。

　　8、30分钟后加入豆腐、白玉菇中小火煲10-15分钟。

　　9、出锅前5分钟，调入1勺盐、1勺白胡椒粉。

　　10、出锅后按喜好撒上香菜即可食用。

　　好喝的鲫鱼豆腐汤做法3.

　　材料

　　鲫鱼,内脂豆腐(嫩豆腐),料酒,盐,姜,葱

　　做法

　　1、鲫鱼去内脏，去鳞，去鳃，剪去鱼鳍和鱼尾洗净沥干水分。

　　2、煮锅加水烧开转中火，放入豆腐焯烫3分钟左右捞出切块。

　　3、炒锅烧温热放油转小火，放入鲫鱼微煎两面金黄出锅。

　　4、煮锅加水烧开转小火，放入鲫鱼、姜、料酒上盖煮20分钟左右，放入豆腐、盐继续煮10分钟左右撒上香葱即可。

　　好喝的鲫鱼豆腐汤做法4.

　　材料

　　鲫鱼一条，豆腐若干，盐，姜，葱，鸡精，料酒

　　做法

　　1.鲫鱼一条，收拾干净沥水;豆腐若干(我用的是嫩豆腐，即所谓的石膏豆腐)，切成块或片，撒上盐;老姜切丝，另留下半块留作擦锅用;小葱。葱白段寸段，葱叶切碎。

　　2.炒锅烧干烧热，用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时，将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖~

　　3.适当转锅，待一面煎好后再煎另一面。

　　4.烹入料酒，加入葱白段及姜丝，然后加两碗清水，放进豆腐大火烧开，加鸡精及适量盐，因为之前豆腐里已经有盐了，最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。继续保持大火状态~(我加的是凉水，水要一次加够，最好不要中途加水;若必须添水，可加热水。)

　　5.大火煮约10~15分钟，看看，汤已经很白了吧。出锅，装盘撒上少许葱(叶)花即可~