牛筋的做法大全

　　牛筋属于中药之一，主治补肝强筋，益气力，续绝伤。下面是学习啦小编给你讲一讲牛筋的做法大全。

　　一、宫爆牛筋的做法

　　材料

　　牛蹄筋，蒜，姜，葱，干辣椒，干花椒，辣椒粉，酱油，糖，料酒，盐，油，带皮花生

　　做法

　　1、牛蹄筋洗干净，加姜葱片，用高压锅压40分钟左右。

　　2、捞出冲凉水，切小块。

　　3、锅内热油，约4成热时，小火炸带皮花生.颜色变深后即可。

　　4、锅内热油，放干辣椒、干花椒、蒜片、葱段炒香后，放入牛蹄筋翻炒。

　　5、加入酱油、辣椒粉、料酒、糖，收干汤汁。

　　6、最后加入炸好的花生拌匀即可。

　　小诀窍

　　1、一次不要做太多，一次吃完的量。凉了就会很粘稠，没有热的好吃了。.

　　2、如果第二次加热再吃的话，加水稍微熬一下，成水煮牛筋也可以。

　　二、韩式辣炖牛筋的做法

　　材料

　　青葱120公克，马铃薯2个，煮软牛筋400公克，牛高汤2000cc，韩国辣椒酱2大匙，韩国豆瓣酱2大匙，糖1茶匙，盐少许

　　做法

　　1.青葱洗净切段;马铃薯去皮切块备用。

　　2.起锅加入少许沙拉油，油热后放入青葱爆香，再放入马铃薯一起拌炒。

　　3.放入韩国辣椒酱、韩国豆瓣酱于作法2中炒香后，再继续加入牛筋块拌炒。

　　4.放入牛高汤于作法3中以小火煮30分钟，再加入糖、盐调味后续煮至收汁即可。

　　三、麻辣牛筋的做法

　　材料

　　主料：牛蹄筋150克，

　　调料：大葱10克，盐5克，味精5克，白砂糖5克，醋5克，花椒5克，辣椒油5克

　　做法

　　1.牛筋(已煮熟)、葱切成长斜片。

　　2.将盐、味精、糖、醋、花椒粉、红油与牛筋、葱拌匀即可食用。

　　四、炖牛筋土豆小萝卜的做法

　　材料

　　主料：牛蹄筋300克，

　　辅料：土豆(黄皮)200克，水萝卜50克，

　　调料：大葱10克，姜10克，盐3克，味精8克，花椒3克，酱油6克，八角2克，辣椒(红，尖，干)10克，猪油25克

　　做法

　　1.用高压锅将牛蹄筋炖烂取出，晾凉后切成块(2厘米长)备用;

　　2.土豆切成大方块;

　　3.葱切段、姜切片;

　　4.干椒切成细丝。

　　5.将锅内放猪油烧热，用葱段、姜片爆锅炒出香味，添入高汤750克，加入酱油、花椒、大料(八角)、干红辣椒丝，放入熟牛筋块、土豆块，加入精盐、炖至土豆块酥烂;

　　6.最后放入小水萝卜炖3分钟，加入味精即可出锅。

　　小诀窍

　　食物相克：

　　水萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。