粉皮的做法大全

粉皮的做法大全

　　粉皮是用淀粉制成的传统食品，适宜于农户家庭制作，工具也很简单。下面学习啦小编给你推荐几款粉皮的做法大全。

　　一、香菜粉皮的做法

　　材料

　　粉皮。香菜。蒜泥。食用油。盐。鸡精。酱油。

　　做法

　　1.粉皮用热水泡开，香菜切段。

　　2.锅里倒少量油烧热、放蒜泥。接着放入粉皮。轻炒一会，要加一点水。

　　3.炒上一会一会后放盐和鸡精及酱油调味。

　　4.最后放入香菜翻炒一下香菜，即可起锅。

　　二、凉拌粉皮的做法

　　材料

　　凉皮(粉皮)1条，熟芝麻少许，黄瓜1小截，炸花生米1小碟，陈醋，滴酱油，盐少许，油辣椒

　　做法

　　1、凉皮切成细条，黄瓜切丝。

　　2、把切好的凉皮和黄瓜丝放一大碗里，加陈醋、几滴酱油、少许盐，还有油辣椒拌匀。

　　3、然后洒上芝麻和花生米就可以吃了。喜欢吃蒜头的，还可以拌些蒜茸一起吃。

　　小诀窍

　　因为家里的老干妈吃完了，就用蒜茸辣椒酱来代替，味道还是比加油辣椒差了点。

　　三、黄瓜粉皮拌鸡丝的做法

　　菜谱简介 色泽美观，爽脆清口。

　　材料

　　主料：鸡胸脯肉250克，粉皮250克，黄瓜125克，鸡蛋30克，

　　调料：盐3克，酱油3克，醋3克，味精4克，香油10克，淀粉(豌豆)5克，色拉油40克，芥末3克

　　做法

　　1.鸡脯肉去皮去筋洗净，切成细丝。黄瓜，粉皮分别洗净切成丝(黄瓜和粉皮不要切得太细)，将鸡丝用蛋清，盐，湿淀粉，味精浆匀。

　　2.锅上中火，加油烧热，将鸡丝放入锅内用筷子慢慢地划散至熟(约两三分钟)，倒入漏勺滤去油。

　　3.将粉皮放在开水里烫一下，再用冷开水过一过，然后将粉皮放在盘底，粉皮上面放鸡丝，鸡丝上面放黄瓜丝，再浇上一丝用香醋，酱油，味精，麻油调成的味汁即可，上桌时，另跟芥末。

　　小诀窍

　　食物相克：

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　四、蕃茄粉皮煲的做法

　　材料

　　材料：宽粉条2把，蕃茄3颗，葱1支，清汤2杯

　　调味料：蕃茄酱2大匙，淡色酱油2小匙，盐半小匙，糖1/4小匙

　　做法

　　1.宽粉条对折后加入水泡软备用

　　2.在蕃茄蒂头处切4道刀口，放入滚水中烫煮至外皮略微裂开后，捞出泡入冷水中，再剥去外皮后，切成小块备用

　　3.锅中烧热2大匙油，先炒香葱段，再加入蕃茄略微拌炒后，加入蕃茄酱、淡色酱油、盐、糖和清汤拌匀，再起锅倒入砂锅中，继续煮3分钟后，放入粉条煮至粉条软透即可完成