煎小黄花鱼的做法大全

煎小黄花鱼的做法大全

　　小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼。都隶属鱼纲，石首鱼科。下面学习啦小编跟你分享一下煎小黄花鱼的做法大全。

　　煎小黄花鱼的好吃做法一、

　　材料

　　小黄花鱼，薄荷叶，料酒，盐，胡椒粉，面粉，鸡蛋

　　做法

　　1.小黄花鱼去内脏，洗净，控干水份。加入碎薄荷叶，胡椒粉，盐，料酒腌入味。

　　2.面粉和鸡蛋和成面糊，腌制半小时左右的小黄花鱼沾上面糊，平底锅倒入油，把黄花鱼放入两面煎成金黄色即可。

　　小诀窍

　　料酒和薄荷叶都有去腥解腻的作用。

　　煎小黄花鱼的好吃做法二、

　　材料

　　主料：黄鱼，

　　做法

　　1)买来的小鱼化冻，除去鳞，内脏，清洗干净。在小鱼的两面，薄薄撒上一层盐和胡椒粉，腌一会儿，用纸巾擦干水分。再把鱼的两面都撒上薄薄的一层面粉。

　　2)锅加热，放一点油，转小火。把小鱼放进去。

　　3)盖上锅盖，等底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻过来，把另一面也煎黄之后，盛到盘子里，就是好了。

　　煎小黄花鱼的好吃做法三、

　　材料

　　小黄花鱼2磅，盐，料酒，一个鸡蛋青，一点面粉

　　做法

　　将小花鱼收拾干净，加用料混合，放入冰箱，2小时之后。再混合一下，平锅内放入一大勺蔬菜油，放入小鱼，煎熟为止，出锅，上盘。

　　煎小黄花鱼的好吃做法四、

　　材料

　　冰鲜小黄花鱼两条，盐适量，料酒两匙，黑胡椒碎适量。

　　做法

　　1.小黄花鱼室温解冻，将内脏清理干净，剪去鱼头不要，用刀在中间劈开，注意不要全部切断;

　　2.将切开的黄花鱼放入盘中，将鱼身两面分别抹少许盐，再倒入料酒，腌制20分钟;

　　3.不粘锅倒入适量油，五成热时放入小黄花鱼，转中小火，两面煎至焦黄盛出(注意：煎的时候一定不要总翻动，保持适当火力，一面煎至焦黄定型了再翻煎另一面，这样才能煎出完整漂亮的鱼)，撒上一些黑胡椒碎就可以吃了。

　　小诀窍

　　1.黄花鱼去头可以省油，还有我不吃头;

　　2.煎鱼煎得久一点，焦香脆，骨头都能一起吃才好，如果喜欢嫩一点的可以少煎一会，但那样可能骨头就不会酥;

　　3.煎鱼一定要用品质好的不粘锅，既省油而且真的不粘;

　　4.我一般煎鱼都只用料酒和盐腌制，因为我对鱼腥味不是特别敏感，如果有人特别敏感的话，可以加些葱姜一起腌制。