沙丁鱼的做法大全

　　沙丁是一些鲱鱼的统称，身体侧扁平，银白色，成年的沙丁鱼体长约26厘米，主要分布于西北太平洋的日本周围及朝鲜半岛沿岸海域。下面就让学习啦小编给你介绍一下沙丁鱼的做法大全。

　　一、椒盐沙丁鱼的做法

　　材料

　　主料沙丁鱼配料青红尖椒末调料盐、味精、糖、料酒、椒盐、淀粉、花生油

　　做法

　　1.沙丁鱼处理干净，腌制味。

　　2.沙丁鱼拍粉。

　　3.用六七成热油将沙丁鱼炸至金黄色。

　　4.炒香配料，再加沙丁鱼炒匀即可。

　　小诀窍

　　特点

　　外娇里嫩，口味鲜香。

　　提示

　　拍粉不宜太多，注意油温。

　　二、沙丁鱼米粉的做法

　　菜谱简介 市售的鱼罐头有很多种，要作这道料理就一定要选择茄汁的喔!因为煮起来的汤汁颜色不但鲜艳，吃起来也会有酸酸的甘甜味，搭配会吸汤汁的米粉就美味级了喔!

　　材料

　　米粉150g，开水300g，茄汁沙丁鱼200g，姜片3片，白醋1/2大匙，香菜少许

　　做法

　　1.取一汤锅，待水滚沸后放入米粉，稍微川烫后捞起沥干。

　　2.另取一锅，倒入开水至滚沸，放入作法1的米粉、姜片，再倒入茄汁沙丁鱼罐头以汤杓轻轻搅拌。

　　3.加白醋于作法2的锅中一起搅拌，待煮至汤汁滚沸即可熄火盛碗。

　　4.作法3的沙丁鱼米粉撒上香菜即可。

　　三、醉沙丁鱼的做法

　　材料

　　主料沙丁鱼1000克。调料色拉油适量(实耗15克)，精盐30克，味精15克，黄酒500克，鱼露700克，葱、姜末各少许。

　　做法

　　1、将沙丁鱼刮鳞、开膛、去内脏、去腮，洗净后控去水分，然后将油锅上火，烧至七成热时放入沙丁鱼炸至金黄色时捞出沥去油。

　　2、将精盐、鱼露、黄酒、葱末、姜末、味精调和成醉汁。

　　3、把炸好的沙丁鱼放入醉汁中浸泡2～3小时即可食用。

　　小诀窍

　　特点

　　色泽艳丽，口味清香。

　　四、红油沙丁鱼的做法

　　材料

　　用料主料：沙丁鱼调料：红油、醋、料酒、鸡精、盐、食用油

　　做法

　　1.将沙丁鱼洗净去内脏、去头，加入料酒、盐、醋、鸡精拌匀腌制5～6分钟;

　　2.坐锅点火倒入油，油五六成热时，放入腌好的沙丁鱼炸至金黄色捞出沥干油，摆入盘中淋入红油即可食用。

　　小诀窍

　　特点

　　香辣适口。