黑椒牛排的做法大全

　　黑椒牛排是一款美味食品，是西餐菜式，具有养生食疗功效。牛排是人人皆爱的美食，是一种浪漫的西餐。下面学习啦小编给你推荐几款黑椒牛排的做法大全。

　　黑椒牛排的好吃做法1、

　　材料

　　牛排、盐、胡椒粉、生抽、糖

　　做法

　　1、牛排洗净控水，撒上盐和胡椒，抹匀。并抹上适量的白葡萄酒。

　　2、30分钟后，炉体预热1分半，放上锡纸和牛排。

　　3、1分钟后翻面。

　　4、煎烤一分钟后翻面。如果绝对太干，可以在牛排表面抹上少许油再翻面。

　　5、之后都是隔30秒翻面，约3-4次后差不多6分熟，淋上白葡萄酒即可装盘。

　　6、去除锡纸后，利用炉具的余温加热。

　　7、加入生抽2勺和少许糖，加适量黑胡椒粉，拌匀。

　　8、再加入一小勺玉米淀粉，拌匀后，熬煮至稠厚即可。

　　黑椒牛排的好吃做法2、

　　材料

　　主料：牛排350g，彩椒适量，洋葱1/2只，蒜茸2茶匙(10g)，糖2茶匙(10g)，生抽1汤匙(15ml)

　　调料：盐适量，黑胡椒少许，彩椒适量，蒜茸2茶匙(10g)，糖2茶匙(10g)，生抽1汤匙(15ml)

　　做法

　　1、牛排用菜刀平拍松驰，用生抽腌15分钟待用。彩椒、洋葱切丝。

　　2、盘内下油2匙，微波高火2分钟预热，放入腌好的牛排，微波高火1分钟，翻面，再加热1分钟(可根据

　　个人喜爱的生熟程度而加减时间)。

　　3、取一碗，倒入适量油，微波高火1分钟，预热，投入洋葱丝、蒜茸、彩椒丝爆香，加入调料，微波高火2分钟。

　　4、最后把调味汁淋在牛排上即可。

　　小诀窍

　　提示：牛排一般7、8成熟就可以。7、8成熟是切开牛排，里面是粉色的，但不冒血水。全熟透的话口感并不太好。

　　黑椒牛排的好吃做法3、

　　材料

　　牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许

　　做法

　　1、牛肉切成半个巴掌大小的块状(我家4个人刚好每人1块)，用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松。

　　2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。

　　3、剁碎蒜头和洋葱。

　　4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度(我这个牛排煎得比较生)

　　5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。

　　6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。

　　7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

　　黑椒牛排的好吃做法4、

　　材料

　　牛排，黑胡椒粉，油，红酒(可选)，黄油(可选)

　　做法

　　1、拿刀背把牛肉断筋。这样容易熟，而且吃起来感觉更大。

　　2、腌制：牛排上洒盐、黑胡椒粉，抹上油，腌制一小时或以上。

　　3、腌制后的牛排表面油光发亮，可以入锅了。

　　4、平底锅烧热，直接入牛排。

　　5、一面煎完换一面，翻一次就够了，不要翻来翻去。时间要自己把握了，大火1分钟左右，或者表面有焦黑了就可以翻了。

　　6、关火，趁着锅里的余温加最后的调料：一小勺红酒或者一小块黄油，倒一点点生抽也可以，这里就可以自由发挥了。

　　小诀窍

　　1、腌制过程绝对不可以加液体调料，酒、酱油什么绝对不能加，因为液体会降低温度，且遇油会爆，破坏牛排肉质。这就相当于炒菜之前要沥干水分一样。水分越少越好。我以前就是不懂这一点，用红酒腌牛排，做出来一塌糊涂。

　　2、为什么要在牛排上淋油，因为油渗入到牛排里，之后煎的时候油会一起加热，就容易熟。这就相当于东北锅包肉需要炸两次，是一个道理。不是专业的通常不知道这一条。

　　3、锅里不需要另外放油。因为牛排里已经有油了，锅里加油的话，油温和牛排温度不一致，牛排容易焦，反而不好。

　　4、如果还是觉得内部生的，可以趁热入微波炉，热30秒。微波炉是从内而外加热的，所以绝对好吃!另外牛排必须吃热的，我通常吃着吃着冷掉了也会热微波炉的。

　　5、总结这个做法的关键就是牛排抹油腌，锅里不放油。只要掌握好时间，保证美味无穷!