家庭烤肉的做法大全

　　肉类经烹调后，可制成多种多样的美味佳肴，又有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。下面学习啦小编跟你分享一下家庭烤肉的做法大全。

　　一、香葱鸡肉串烤肉饭的做法

　　材料

　　鸡腿肉150g，葱4根，竹签2根，五香烤肉酱1大匙

　　做法

　　1.鸡腿肉切成3公分见方小块，用开水汆烫过，再以冷水沖洗后沥干。

　　2.葱洗净后只取葱白部分，切成3公分长的葱段备用。

　　3.取作法1的一块鸡肉和作法2的一根葱段，以竹签分别串起;约4块鸡肉和4根葱段成一串，重复此动作至材料用毕。

　　4.烤箱预热至200℃。

　　5.将作法3的鸡肉串平铺于烤盘上，放入烤箱以200℃烤约3分钟。

　　6取出作法5的鸡肉串，均匀刷上调味料B，翻面后再放入烤箱，以200℃续烤2分钟即可。

　　7.取一碗适量的白饭，作法6烤好的鸡肉串放在白饭上，再配上自己喜欢的小菜与配汤，就可以享用了。

　　二、孜然烤肉串的做法

　　材料

　　500克五花肉 孜然粉 孜然粒适量 姜丝 蒜蓉 鸡蛋1个 料酒 盐 生粉 面粉适量 竹签

　　做法

　　1 五花肉2厘米宽，3厘米长的肉片

　　2 用姜丝 蒜蓉 孜然粉 料酒，鸡蛋，盐拌匀肉片加入油反复抓

　　3 用生粉和面粉的混合粉把肉片拌匀

　　4 盖上保鲜膜在冰箱的恒温室(三门冰箱的中间那个温度在0那个)放入冷藏室温度在5，容易变质

　　5 在冰箱里放置6个小时，或者头天晚上腌肉，第二天烤

　　6 把肉S或者W形穿入竹签，穿好后，用手把肉抱紧，捏实

　　7 放入烤箱上火200度，大约15分钟烤熟(烤箱的功率是1800W)，根据具体肉量适当调整时间----需要根据自家的烤箱功率，调整时间，否则不是没烤熟，就是烤糊了

　　8 没有烤箱就用平底锅煎熟

　　9 在烤制和煎制过程中，用胡椒粉粉碎棒，粉碎孜然成孜然碎，撒到烤肉上提香

　　小诀窍

　　串肉片要S和W型，一定要最后捏紧，这样烤出的肉串外皮爽脆，内里有多汁，吃起来不会太干

　　烤箱往往容积和功率都不一样，我给出的时间和温度：烤箱容积3.8升1800W，所以要根据自己的烤箱功率，相应调整温度和时间

　　三、蒜瓣烤肉的做法

　　材料

　　主料：五花肉，蒜瓣

　　配料：料酒，老抽，盐，糖，烧烤料，辣椒粉，孜然，花生油

　　工具：竹签

　　做法

　　1、五花切小块，用料酒、老抽、盐、糖、花生油、烧烤料一切腌制15-30分钟。

　　2、烤箱180度预热，用竹签把肉块和蒜瓣串好，在烤架上码放好，再刷上一层油，烤10-15分钟(肉块小的话，时间可以适当减少)即可。

　　小诀窍

　　1、吃的时候再撒上点烧烤料或者黑胡椒。

　　2、用羊肉、牛肉更好吃啊!

　　四、新奥尔良烤肉脯的做法

　　材料

　　猪肉200克，新奥尔良烤肉料10克，清水10克，白糖适量

　　做法

　　1、把猪肉跺成肉馅。烤肉料中加入10克清水搅拌均匀。

　　2、把拌匀的料汁倒入肉馅中搅拌均匀。

　　3、加入一点白糖。

　　4、用筷子朝一个方向搅拌。直到肉馅粘成一团。

　　5、把肉馅铺在硅胶垫上，盖上保鲜膜.

　　6、用擀面杖把肉馅擀成薄薄的肉饼.放入烤盘中。

　　7、烤箱预热170度。上下火，放至烤箱中层。烤20分钟。

　　小诀窍

　　肉饼不要放到锡纸上面。不然烤熟后锡纸不容易撕开.我另一盘用锡纸烤的,烤好后撕了半天.