八宝饭的不同做法

　　早期的八宝饭是将蒸熟的糯米饭拌上糖和猪油，放点莲子、红枣、金橘脯、桂圆肉、蜜樱桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子 陕西八宝饭仁等果料，撒上红、绿梅丝做成。下面学习啦小编给你分享一下八宝饭的不同做法。

　　八宝饭的做法1

　　材料

　　糯米，红豆沙，樱桃，蔓越莓干(dried Cranberry)， 提子干，圆肉，核桃，松子，杏脯，莲心，

　　做法

　　1)糯米蒸1小时左右至熟，趁热加点油搅拌均匀。莲心蒸熟，杏脯切条;

　　2)取一圆碗，先铺一层保鲜膜，然后在碗底的中间放上一粒樱桃;

　　3)樱桃周围铺一圈葡萄干和蔓越莓干，再摆一圈圆肉，核桃，松子和杏脯条;

　　4)小心铺一层薄薄的糯米饭，中间填入红豆沙， 周围铺一圈熟莲心;

　　5)铺上糯米饭封底后倒扣。吃时糯米饭用大火蒸10分钟左右，糖水加桂花勾玻璃芡浇在上面即可。

　　八宝饭的做法2

　　材料

　　糯米200克　　大枣适量　　葡萄干适量　　山楂条适量　　什锦果脯适量　　猪油2大匙　　蜂蜜1小匙　　白糖2小匙

　　做法

　　1.糯米洗净后浸泡10 小时;大枣洗净，泡软去核;葡萄干洗净泡软;

　　2.将泡好的糯米放入大碗中，加1.2 倍清水，放蒸锅内蒸45 分钟，取出;

　　3.不锈钢小盆抹上猪油，再摆上果脯，将糯米饭与剩余猪油、果脯及大枣、葡萄干、山楂条等拌在一起，装入八宝饭中再蒸5 分钟即可。

　　注意

　　软糯可口，甜香味美。一定要将糯米泡透。

　　八宝饭的做法3

　　材料

　　紫薯，核桃，莲子，葡萄干，枣子，糯米

　　做法

　　1、紫薯煮熟，搅拌机打碎，待用。

　　2、煮了紫薯的水泡糯米六小时。

　　3、莲子泡6小时，枣子和葡萄干泡一小时。

　　5、泡好的糯米蒸熟，拌糖待用。

　　6、核桃泡20分钟，用刀压碎，锅烧油放压碎的核桃入锅，小火，跟炒花生一样炒，快熟的时候倒进打碎的紫薯，做成紫薯核桃泥。

　　7、取蒸熟的糯米和泡好的材料装碗，紫薯核桃泥在最上面，上笼蒸30分钟，翻碗装盘即可。

　　八宝饭的做法4

　　材料

　　红豆、糯米、花生仁、核桃仁、葡萄干、百合、白果、去核的红枣

　　做法

　　1、红豆做成红豆沙：红豆洗净，用高压锅焖半个小时，加糖捣成泥状，备用。

　　2、糯米用电饭煲蒸熟;白果去壳，用滚水煮1分钟;花生米用水煮熟;百合、小红枣、葡萄干洗净、浸泡。

　　3、取一大碗，碗底和四周抹簿簿一层油，把核桃仁、花生、百合、葡萄干、小红枣、白果摆在碗底，再一层糯米一层豆沙依次铺至碗口，压实(不实会影响外观)，上蒸锅蒸5-10分钟。

　　4、蒸好取出碗，取一大平盘，盖在碗口，反转后，拿走碗即可。

　　小诀窍

　　百合新鲜或干的均可;红枣用小的容易摆放，花生米最好先煮一下，这次没煮，蒸后感觉还是有点生。