糯米饭的做法大全

　　糯米饭是汉族主食之一，在南方汉族人民生活中占有重要地位，为男女老幼喜爱之食品，各种节日的主食，多为糯米做成的各种食品。下面是学习啦小编给你整理的糯米饭的做法大全。

　　一、生炒糯米饭的做法

　　材料

　　长糯米1杯，广东腊肠1根，洋葱15克，水发香菇6朵，水发虾米10克，香葱5克，香菜5克

　　做法

　　1.糯米先用冷水浸泡4小时，放入蒸锅内，加盖蒸30分钟。

　　2.香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟，洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟(温水留下备用)将洋葱，腊肠及发好的香菇，虾米切小块，香葱，香菜切碎。

　　3.锅内热植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦。

　　4.加入香菇，腊肠及虾米炒出香味。

　　5.加入蒸好的糯米饭，并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要让米饭太软)

　　6.将米饭炒散后，加入所有调味料及香葱，香菜碎翻炒至米饭水份收干即可。

　　二、香菇糯米饭的做法

　　菜谱简介 鲜嫩软糯，清香醇厚。

　　材料

　　主料：糯米400克，猪里脊肉100克，

　　辅料：鲜香菇70克，干紫菜10克，虾米10克，

　　调料：姜5克，料酒5克，盐2克，香油5克，酱油5克，植物油20克

　　做法

　　1.糯米淘洗干净后，浸泡一晚上后，控干水分，上笼蒸约40分钟;

　　2.紫菜和虾米泡软，并将紫菜切成细末;

　　3.香菇去蒂切成丝;

　　4.姜切成细末;

　　5.猪肉切丝;

　　6.锅内放油烧热，放姜和猪肉丝炒散;

　　7.放虾米、香菇和紫菜，炒出香味后，用料酒、酱油、盐调味;

　　8.最后放入糯米炒匀即可。

　　营养功效:

　　香菇味道鲜美，营养丰富，有“蘑菇皇后”的美称，尤其是含有人体所必需的八种氨基酸中的七种。

　　补气益胃，增强机体免疫功能。食欲不振、消化不良者多食无妨，为孕前进补佳品。

　　益气健脾，补中养元，有很强的促进血液循环和蛋白质合成的功效。

　　三、豆子糯米饭的做法

　　材料

　　有机杂豆1包200g，糯米2杯，红谷米半杯，虾米干1/3杯，干香菇6朵，切粒咸猪肉1杯半

　　调味料：五香粉1汤匙半，南乳1块，糖、盐、酱油、胡椒粉适量

　　做法

　　1、糯米洗净泡水6小时后沥干水份。

　　2、红谷米和杂豆冼净，泡水半小时后沥干水份。

　　3、香菇泡发切粒，水留用。

　　4、虾米洗净，去除杂物，沥干水份。

　　5、锅里放少许油烧红后，放入虾米、咸肉和香菇爆香。

　　6、把其他材料加入混合翻炒均匀。

　　7、把翻炒好的材料放进电饭锅内，加入浸香菇的水和清水(水的量和米饭的量同一个水平线即可)

　　8、按下煮饭键煮至跳键后，将饭轻轻翻拌均匀，再焗20分钟即成。

　　小诀窍

　　～根据个人口味可随意加入用其他食材

　　四、腊肉糯米饭的做法

　　材料

　　主料：糯米250克，腊肉100克，冬笋50克，榨菜50克，葱花少许，猪油少许。

　　做法

　　1.糯米用清水浸泡1~2小时。腊肉、冬笋切片。榨菜切丁。

　　2.以上原料放入电饭煲中，加水加猪油拌匀煮熟，出锅撒葱花即可。

　　贴士：腊肉和榨菜本身咸味就重，所以饭里不用再放盐。另外，糯米饭一定要放猪油才香。

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