清蒸草鱼怎么做比较好吃

清蒸草鱼怎么做比较好吃

　　清蒸鱼时，鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握。下面学习啦小编跟你分享一下清蒸草鱼怎么做比较好吃?

　　清蒸草鱼的好吃做法1、

　　材料

　　主料：草鱼1条

　　辅料：红椒适量，柿子椒适量，橘子1个

　　调料：食盐适量，葱2段，白酒适量，蒸鱼豉油适量

　　做法

　　1、橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道。

　　2、草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟。

　　3、反面打一字花刀，这样不容易蒸碎。

　　4、在鱼肚子里抹上盐。

　　5、鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。

　　6、鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形。

　　7、这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮。

　　8、打花刀的地方，也放上几片橘子皮。

　　9、鱼盛到碟子中，放入锅中大火蒸5分钟，再关火焖3分钟即可。

　　10、蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁，撒上青红椒丝和葱丝。

　　11、青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了。

　　12、淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了。

　　清蒸草鱼的好吃做法2、

　　材料

　　草鱼400克，姜3片，盐鸡精适量

　　做法

　　1.草鱼切片，放蒸锅，放3片姜片

　　2.大火煮至水沸腾，放盐跟鸡精调味。中火10分钟即可出锅

　　清蒸草鱼的好吃做法3、

　　材料

　　草鱼中段500g，大葱1段，老姜2片，嫩姜1段，红甜椒10g，料酒10ml，蒸鱼豉油15ml，植物油15ml，盐少许

　　做法

　　1.草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜

　　2.在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜

　　3.嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝

　　4.泡入清水中，即可得到自然卷区的造型

　　5.大火烧开锅中的水，将鱼放入，用中火蒸8分钟

　　6.鱼熟时取出，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和红椒丝

　　7.然后另起炒锅烧热油

　　8.淋在鱼和葱姜丝上即成

　　清蒸草鱼的好吃做法4、

　　材料

　　主料：鲩鱼

　　调料：鱼汁

　　做法

　　1、鱼一条，去头尾准备煲汤，中段放入盘子准备清蒸。

　　2、上气后放入鱼，然后蒸十分钟就行了。这是两斤多厚的鱼，要是一斤多的鱼就相应少蒸会儿。

　　3、出来倒掉多余水份，倒入调配好的鱼汁在盘子里，鱼上撒葱花和红椒丝，然后浇油，齐活。

　　小诀窍

　　背部肉较厚，可以用刀在前部划一个口子，这样会熟的比较平均。